低グルテリン米『春陽』

平成１３年に新品種（農林３７４号）に登録され、健康で明るく、春を迎えるイメージで『春陽』と命名されました。実は、『春陽』は、一般の米と比較して総タンパク質の割合は殆んど同じです。では、何故、低タンパクと呼称されたのでしょうか？

タンパク質には、消化しやすい「グルテリン」と消化しにくい「プロラミン」があります。『春陽』は、消化しやすいグルテリン含量が６０％程度と少なく、つまり消化されずに排出される量が多い分だけ、体が摂取する量が少なくなるという意味で、「低タンパク米」なのです。

低タンパク米の有用性の臨床試験は、「亀田総合病院」「虎ノ門病院」にて実施され、その結果は日本腎臓学会学術総会・日本病態医学会でも発表されました。

今までの食事療法に利用されていたお米というのは、
●米を過精米（５０％、通常は10％）したり
●米を酵素処理することにより、タンパク含量を減らしたり
高価でなおかつ食味が落ちるといったものでした。

『春陽』は、一般銘柄米と比較すれば粘り・甘みにかけることは否定できませんが、これまでの特殊な米とは比較にならないほど良好な食味です。「特殊米を我慢して食べていた」というお客様から見本をいただき食べてみましたが、本当にこれを毎日食べるのかと思うと切なくなりました。

上記のように、必ず担当医・栄養士の指導の基で召し上がっていただかなければなりませんが、辛い栄養制限下での食事が少しでも楽しくなることをお祈りします。

「春陽」に関しての詳しい説明は下記をご参照下さい。
●中央農業総合研究センター北陸研究センター（北陸農業試験場）
●独立行政法人　農業・生物系特定産業技術研究機構

また、「低タンパク米」という表示についての問題は、こちらをご参照下さい。
●月刊『農業経営者』2004年6月号（株式会社農業技術通信社）
「春陽等”表示”めぐり動揺広がる」PDFファイル(111KB)

タンパク質の検査結果は、こちらをご覧下さい。ただし、これは検査に提出した検体に関する検査であって、すべてのお米がこの検査通りであることを保証するものではありませんことをご了承ください。