お持込の玄米も精米！

当店で販売しているお米同様の、丁寧精米で仕上げさせていただきます。

• 新米に限らせていただきます
• 一ヶ月で消費される量を目安にお持込ください
• 状況によりますが、３０分ほどで出来上がります
• ６０円／一キロ（税込）

【注】保存状態によって（虫の出ている・特殊な匂いがついているもの）は、お断りさせていただく場合があります。

地方には、街道沿いに無人精米機が数多く見受けられますが、このような場所に設置されている精米機の多くは、直前の利用者が入れたお米が多少残ってしまいます。さらに、古米・もち米・かびの出た米など、どのようなお米が投入されたか不明です。
実際に、当店に持ち込まれてお断りしたケースも多々ありました。古米でもらったのに、さらに一年以上も保管していて、カビが出ていたもの、虫が出ていたもの、洗剤などと一緒に保管していたために、強い匂いがついてしまったもの、等など。

また、お米は産地・種類によって精米の具合が異なります。ヌカ層の厚みと硬さが、産地・品種・時期によって微妙に異なります。精米機についている「白米・七分・五分」のダイヤルはあくまで一般的な目安であり、同じダイヤルにセットしてもお米によって出てくる色目は違うのです。無人精米機では誰も対応する人がいないので、それなりの精米を覚悟のうえで、一律のダイヤルで精米するしかありません。

さらに、割れやすいお米などの場合、圧力を極力抑えた精米をしなければなりませんが、、無人精米機ではそのような工夫もできません。割れたお米をできるだけ除去しないと、炊いた時に糊状になってしまい、食味も見た目も低下します。

当店では、

• お客様のお米を見て判断したうえで、精米機にかけます。
• 一粒も残らないわけではありませんが、ほとんど残留のない精米機を利用します。
• 産地・品種の違いも考慮し、実際に精米されるお米を見ながら微調整します。
• さらに、小さい粒・砕けた粒を除去する仕上げ工程も、当店の商品同様に行います。

こだわり仕上げのお米を召し上がっていただけたらと思います。

★玄米をお持込の際には、是非事前にご一報いただけますよう、お願い申し上げます。