「こだわり米」！

当店選りすぐりの「こだわり米」をお勧めします。パッケージの印象だけでなく、召し上がった感想も思い出に！

石川県白山市の番場さんが作る低アミロース米「夢ごこち」。コシヒカリの突然変異。
お米のデンプンにはアミロースとアミロペクチンの２種類があります。通常のうるち米は、アミロースが２０～２５％程度ですが、もち米はアミロースがなく、全てアミロペクチンです。
アミロースが少ないお米は粘りが強く、冷めても硬くなりにくいという特徴があります。「夢ごこち」はアミロース含量がコシヒカリより少ない低アミロース米。コシヒカリのもちもち感と甘みをさらに増やしたお米です。
栽培方法も、特別栽培（地域比５０％減農薬・減化学肥料）農法です。

旨み重視の「こだわり精米」！

お米の品質に加えて、徹底した美味しさ重視の精米！

まずは、石抜き機で石を除去し
玄米色選機で、汚れているお米、害虫の食べ痕の付いたお米を除去し
精米は二段階。精米による温度を出来るだけ上げないように、最初に粗加工してから、二回目の仕上げ精米。
さらに、割れたお米、小さなお米を仕上げ機で除去して、出来上がり！
肌荒れのない、つやつやピカピカで、なおかつ余計なべたつきのない炊き上がりをお楽しみいただけます。

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