こだわりの玄米　
玄米にこだわるとは？！

栄養豊富なヌカ床、作ってみませんか？！

• ＊捨て野菜
• ＊粗塩はヌカの15%が目安

材料が揃ったら、いよいよぬか漬け作りです！

• 1)分量の水と塩を鍋に入れて、火にかけ十分に塩を溶かし、塩水を作ります。
• 2)塩水を人肌になるまで、冷まします。
• 3)塩水がさめたら、大きめのボールなどに分量のぬかを入れて、塩水を少しずついれ、よくかきまぜます。
• 4)ぬかと塩水がしっかりとまざったら、漬け物用の容器に移し（ぬか床です）。昆布と捨て野菜をぬか床に入れ平らにして、種をぬいた赤唐辛子を上にのせます。容器のまわりに付いたぬかはきれいにふいておきましょう。
• 5)毎日一度かき混ぜ、２～３日ごとに捨て野菜を取り替えて、２週間くらい経ってぬか床の良い香りがしてきたら出来上がりです。この後は容器ごと冷蔵庫にいれておくと、漬け時間はかかりますが夏でも安心です。