ササニシキ JAS有機栽培 宮城県栗原市斎藤さん

厳選された玄米をこだわりの低温精米で仕上げます!

五ツ星・三ツ星マイスターとお好みのお米を探しましょう。

令和二年産 宮城県ササニシキ
栗原市 斎藤さん
JAS有機栽培(化学合成農薬/化学肥料不使用栽培農産物)

仙人のような斎藤さん
誕生:1962年
親品種:ハツニシキ/ササシグレ
開発地:古川農業試験場(宮城県)

かつての西の横綱『ササニシキ』です。ほどよい粘りに控えめな甘さ、コシヒカリと人気を二分した以前の栄光を感じさせてくれるお米です


斎藤さんの「ササニシキ」は、一体どんなお米?
一般的にササニシキは、シラタ(白い粒)が多く、まだら模様です。味も、薄味で、粘りも強くありません。
しかし、斎藤さんのお米は、三味違います。
1.じっくり登熟させるからでしょう。粒の色・形が良く、サイズも揃っています。雪が降りそうな遅い時期も刈り取られる、「ワイルドだろ?!」って感じるお米です。
2.「ササ?」って、思うほどの粘り。くどいほどの粘りではありません。心地よい粘り具合です。
3.精米しても目減りしません。一般的なササニシキは、精米の歩留りが良くない。粒の充実がなく、精米で白米部分の表面まで削いでしまいました。逆に、しっかり精米しないと、きれいな色に仕上がらない。
斎藤さんの「ササニシキ」は、玄米購入でご自宅精米されても、精米歩留りが良く、お得です。

『ササニシキ』系譜

かつては、コシヒカリと並ぶ横綱とも呼ばれた「ササニシキ」。本家の宮城県をはじめ、山形県・岩手県・秋田県・福島県で栽培され、平成4年まで、作付けで2位でした。
コシヒカリと比べると、それほど粘らず、しかし、しっかりと甘みのあるお米でした。
しかし、平成5年の大冷害により、翌年から、県内の一位を比較的作りやすい「ひとめぼれ」に譲り、以後減る一方で、国内生産量上位20位からもはずれてしまいました。
「ササニシキ」は、かっての宮城県の主力「ササシグレ」に比べれば、病気にも強い品種でしたが、東北太平洋側の「やませ」(海からの冷たい風)には勝てない、また、見栄えも今一つ(シラタ=白い粒が多く、見た目の色がまだらに成り易い)、茎が細く倒れやすいなどの弱点を抱えていました。
その後、コシヒカリ系統の新品種が続々とデビューしマスコミをにぎわし、粘りの強いお米が市場を専有する一方で、インパクトの弱い「ササニシキ」は、店頭で見かけることがほとんどなくなってしまいました。
当店では、「ササニシキ」が地盤沈下してからも、ずっと販売を継続してきました。宮城の中ですら、ひとめぼれの生産量の方が多くなってしまいましたが、逆に、天候の変動があっても、「ササニシキ」をきちんと作ることができる生産者だけが残ったとも言えます。

斎藤さんの米つくりは

すべてのお米をJAS有機で栽培。仙人というか侍というか、風貌がそのまま一筋縄ではいかない頑固ぶりを表しています。
そんな斎藤さんが作る、JAS有機栽培ササニシキ!
その栽培の特徴は:

●全量JAS有機
15ヘクタールに、「ササニシキ」「ひとめぼれ」「つや姫」「金のいぶき」「みやこがね」などを、全量JAS有機で栽培しております。JAS有機とは、化学合成農薬と化学肥料(窒素)を三年間以上使用しない田んぼに対する認証です。
●いもち病が難敵ですが
葉につく病気「葉いもち病」に弱い「ササニシキ」。葉が被害を受けると、光合成の量も減り、収穫量が激減します。収穫量を少しでも増やしたい生産者としては、農薬で対処したくなります。しかし、齋藤さんは、あくまで無農薬を貫いて、土壌から消費者まですべてに良い作物と栽培方法を堅持します。
●有機肥料
有機の肥料は、自作と外部からの購入物。自作肥料は 草・藁・モミガラ・米ぬか・くず米などを完熟堆肥にしています。
●すべてがスローライフな栽培
完熟した稲の育成が基本です。まず、苗をしっかり作り、急ぐことなくじっくり栽培します。稲の様子を観察して、必要な対処を施します。
収量を上げるための密植はせずに、できるだけ苗も薄く植えます。太陽も空気もたっぷり浴びて、稲は上に上にではなくて、茎が太く横にしっかり張り出した姿となります。結果として、強い健全な稲となります。
寒さに弱い・茎が細く倒れやすいなどの、「ササニシキ」の弱点も克服して、平成5年の大凶作の時(宮城県は壊滅的)も、ほとんど100%の収穫でした。
●最大の難関:雑草
有機栽培の最大の問題は雑草です。除草剤を使わないので、機械を使いながらの手取りになります。途中までは、いいのですが、最後は取り切れません。どうしても、雑草に養分を取られ、取れる量は減ってしまいます。が、それを雑草との共生という感覚で受け止めます。
●乾燥
普通は、水分が25%程度の頃に刈り取って、機械による乾燥で15&%以下にします。刈り遅れると、その後の作業で米が割れがちになります。しかし、齋藤さんは、16%近くでの刈り取りで「立毛乾燥」をした上で、丁寧な機械乾燥をします(一部は天日干し)。それでも、割れません。理由はわかりませんが、有機栽培であることや斎藤さん独自の工夫があいまってのことと思われます。むしろ、機械乾燥によるストレスがお米にかからない、ストレスフリーのお米です。

商品概要・試算・ご注文

生産地:宮城県栗原市
生産者:斎藤さん
生産条件:JAS有機栽培(化学合成農薬/化学肥料不使用栽培

ササニシキ
玄米  1キロ  864円
(税抜き  800円)
試算表(税込)
1)これは試算をするための入力です。実際のお買い物の際は、ご住所やお支払い方法により合計金額が変わってきます。それを事前に確認するための試算表です。
2)ご注文の際は、右、もしくは下にあるご注文登録部分から「あらためて数量のご入力」を御願いします。
3)なお、最終的な金額は、あらためて上記のようにお買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
斎藤さんササニシキ
KG
送料
手数料
合計
  • 商品代10,800円以上:送料当店負担
  • 商品代5,400円以上:代引手数料当店負担
  • 三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
  • (商品代は、消費税込み・送料含まず)

ご注文はこちらから(

※試算表に重量を入力しても、買い物かごには反映されません。あらためて、重量数字を入力してください

  • 年産:令和二年産

*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0.9キロ)。

こだわり商品
お米とご一緒にどうぞ
強化米(白米5kg用)
詳細はブログにて
¥162¥162
丸大豆醤油1L ¥540¥540
有機味噌750g ¥713¥713
上海苔一帖(10枚) ¥627¥627
青マゼ海苔一帖(10枚) ¥465¥465

1)お米とこだわり商品は同時に買い物かごに入れることができます。
2)買い物かごに入れた段階では、配送料が加算されておりません。お客様情報等をご入力いただいた次の確認画面で総合計が表示されます。

★【他のこだわり商品】お米とご一緒に

送料の表です

このお米、ご飯一膳のお値段は?!

※送料等を含まないお米だけの価格です
43円51円59円71円
ご飯110gご飯
110g

ご飯茶碗小
ご飯130gご飯
130g

ご飯茶碗中
ご飯150gご飯
150g

ご飯茶碗大
ご飯180gご飯
180g

どんぶり

お買い物に関するご注意事項

商品代金以外の必要料金
宅配便料金
地域 10kgまで 20kgまで 10,800円
以上(※)
関東・東北・信越・北陸・中部 880円 1090円 450円
近畿 970円 1180円 540円
中国・四国 1070円 1290円 650円
北海道・九州 1270円 1480円 840円
沖縄 1360円 1600円 960円
送料含まない商品金額10,800円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
宅配便配達指定可能時間

配達指定可能時間は午前中、12時から14時、14時から16時、18時から20時、20時から21時

ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。

販売数量
原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
商品の発送
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので。
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
お支払方法
  • 代金引換
  • 銀行振込(前払い)
    *楽天銀行,Japan Net Bank口座もあります
    楽天銀行ジャパンネット銀行・JNB-J振にジャンプ
  • 郵便振替(前払い)
  • 郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
  • PaypalPaylpal
  • イオンレジ(カード)
    イオンレジカード払い
  • イオンレジ(銀行振込)
    イオンレジ銀行振込
  • イオンレジ(コンビニ前払)
    イオンレジコンビニ前払

返品に関して
  1. 破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
  2. 連絡期限:商品到着日より一週間以内
  3. 返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
  4. お客様ご都合の返品はご容赦ください。
  5. 返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。
  6. 当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
有限会社てんち(天地米店)
〒183-0023
東京都府中市宮町1-34-14
デュオ府中101
TEL 042-361-2511  
FAX 042-365-7050
freedial.jpg(5356 byte)
お問い合わせはこちらからどうぞ!