さわのはな JAS有機米 山形県新庄市石井さん

厳選された玄米をこだわりの低温精米で仕上げます!

五ツ星・三ツ星マイスターとお好みのお米を探しましょう。

平成29年産 山形県さわのはな
新庄市 石井さん
(JAS有機栽培)

石井さん作業
誕生:不明 (種配布開始:1956年)
親品種:農林8号/abc
開発地:山形県県立農業試験場尾花沢試験地

石井さんは、20年前から手のかかる無農薬・無化学肥料栽培に取り組み、今では、数種類の品種をJAS有機栽培にて栽培。

石井さんの『さわのはな』は、三年間以上、化学合成農薬と化学肥料を使用せず作られたJAS有機米。

種籾処理・苗箱処理・除草・病気対策・害虫対策に一切、化学合成農薬を使用せず、化学肥料も使用せず、それを三年間続けて、JAS有機の認証を取っているお米です。化学合成資材の代わりに、土壌改良剤・有機肥料を利用します。雑草は、除草車で何回も取ります。

『さわのはな』系譜と石井さんのお米

「さわのはな」って、何ですか?
「さわのはな」は、「コシヒカリ」や「つや姫」などとおなじく、「亀の尾」「愛国」「朝日」など明治以来の美味しいお米の交配で出来たお米です。そして、昭和30年代、山形県独自の良食味銘柄であったのに、お隣宮城県発の「ササニシキ」にメイン銘柄を譲ってしまったお米です。
何故でしょうか?「ササニシキ」も冷害に弱く、決して作りやすい品種ではありません。しかし、「さわのはな」は、それ以上に栽培しずらく、また、検査で一等になりにくい品種です。見た目がよくないのです。
検査の等級は、基本見た目です。「さわのはな」は、ちょっと扁平気味の粒で、色がまばらです。しかも、白濁した粒が多いのです。食味とは関係ないのですが、検査で二等になりがちな品種です。
以前、100%農協出荷だった時代、多く収穫すること、検査で一等になること、この二つが生産者収入を多くするポイントでした。
「さわのはな」は、その二つとも、決して恵まれた条件ではありませんでした。そのために、折角、独特の美味しい食味を持ちながら、ほとんど栽培されない品種になってしまいました。

それでは、石井さんの「さわのはな」は、一体どんなお米?
上述したように、JAS有機米です。無農薬・無化学肥料を三年間以上続けています。地域で作られる循環型の有機肥料を使い、農薬・化学肥料を避けることで、まずは、土壌を改善しました。
土壌が良くなると、少ない肥料でも稲が元気に成長し、農薬を撒布しなくても、病気にも虫にも強い稲となります。
その上で、長年の努力の蓄積のおかげか、石井さんのお米は、扁平気味だった以前の粒から、充実したふっくら粒になり、甘みも増してきました。色合いは相変わらずまだら模様ですが…
表面がピカピカしておねばがしっかり出ているのに、噛み応えが優しく、さくっとした感じです。他に類似の食感のない、『超』個性派のお米です。

商品概要・試算・ご注文

生産地:山形県新庄市
生産者:石井さん
生産条件:JAS有機栽培米

さわのはな
玄米  1キロ  702円
(税抜き  650円)
<試算表(税込)>
1)これは試算をするための入力です。実際のお買い物の際は、ご住所やお支払い方法により合計金額が変わってきます。それを事前に確認するための試算表です。
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3)なお、最終的な金額は、あらためて上記のようにお買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
石井さんさわのはな
KG
送料
手数料
合計
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  • 商品代5,400円以上:代引手数料当店負担
  • 三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
  • (商品代は、消費税込み・送料含まず)

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  • 年産:平成29年産
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強化米(白米5kg用)
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¥162¥162
発芽玄米 ¥702¥702
丸大豆醤油1L ¥540¥540
有機味噌750g ¥713¥713
上海苔一帖(10枚) ¥627¥627
青マゼ海苔一帖(10枚) ¥411¥411

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(玄米1キロ≒白米0.9キロ)。

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