ミルキークィーン 無農薬栽培 千葉県東金市農宮さん

厳選された玄米をこだわりの低温精米で仕上げます!

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平成28年産 千葉県ミルキークィーン
東金市 農宮さん
(無農薬・減化学肥料栽培)

農宮さん作業
誕生(命名):1995年
親品種:コシヒカリ
開発地:農林水産省 農業研究センター

千葉県東金市の農宮さんは、他の人が作らない品種を無農薬栽培や減農薬栽培で作っています。JAや他人に頼らず、独自の工夫で美味しいお米を毎年のように!

農宮さんの『ミルキークィーン』は、無化学合成農薬と地域の基準の半分以下の化学肥料

『ミルキークイーン』系譜と農宮さんのお米

「コシヒカリ」を超える米、ということで開発されたミルキークィーン。この手の品種では、最も古株になってしまいました。
何をもって、コシヒカリを超えるのか?それは、デンプン質。
お米のでんぷん質は、アミロースとアミロペクチンがあります。だいたい、アミロースが20~25%、残りがアミロペクチンです。タイ米など粒の長いお米(長粒種)は、アミロースが多く、もち米はアミロースがゼロです。
つまり、アミロースが少なくなると、モチモチ感が強くなります。日本米の中でも、古い品種(日本晴など)はアミロースが多く、コシヒカリなど新しい品種はアミロースが少なく、モチモチして美味しいとされています。
そこで、このモチモチ感をさらに強めたお米を作ろうということで、アミロース含量10~12%というミルキークィーンが開発されました。
玄米も普通の物より白いが、精米すると特に際立ちます。まるで、モチ米かと思うくらい、白い。炊飯すると、モチモチ感が非常に強く、甘みがきわだちます、超個性的な味覚。
炊飯は、水の量を一割から二割減らすと、ちょうどいいです。白飯・おにぎり・お弁当などには最適ですが、お寿司には到底向かないお米です。お冷ご飯をチャーハンにするのは・・・ あきらめてください。

では、農宮さんのお米はどんな風に作られて?
農宮さんは、わらや米ぬかなどその田んぼから取れた物を田んぼに返し、土壌を肥沃にしながらお米を作っています。
このミルキークィーンは、さらに、米ヌカ除草を利用した無農薬・減化学肥料栽培。米ヌカ除草とは、ペレット(粒)状に加工した米ぬかを田んぼにまくことで雑草を抑える技術です。
  • 水が濁り太陽光が遮断される
  • 米ヌカが発酵する過程で熱を出す
  • 同時に、発酵で土中の酸素を奪い、酸欠状態を作る
  • 土がとろとろになることで発芽した雑草が根付かない
このような性質を利用した、除草剤を利用しなくても除草できるという技術です。一部、たくましい雑草は生えてきますが、それは手取りします。強い苗を作れば不順な天気や病気、害虫にも強くなるので農薬は少なくてすみますが、雑草だけは別物です。それを、その田んぼから取れた米ヌカの力を借りて防ぐという知恵です。米ヌカは、じっくり田んぼの中で発酵して、肥料としても活躍します。一石二鳥!

商品概要・試算・ご注文

生産地:千葉県東金市
生産者:農宮さん
生産条件:無農薬・減化学肥料栽培米

ミルキークィーン
玄米  1キロ  821円
(税抜き  760円)
<試算表(税込)>
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農宮さんミルキークィーン
KG
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  • 年産:平成28年産
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強化米(白米5kg用)
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¥162¥162
発芽玄米 ¥702¥702
丸大豆醤油1L ¥540¥540
有機味噌750g ¥713¥713
上海苔一帖(10枚) ¥627¥627
青マゼ海苔一帖(10枚) ¥411¥411

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(玄米1キロ≒白米0.9キロ)。

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販売数量
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特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
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