特別栽培米
低グルテリン・低グロブリン米
『エルジーシー潤』
易消化性のタンパク質を減らした特殊なお米です！
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茨城県筑西市
大嶋農産
 大嶋農産の皆さん
特別栽培米
（五割減農薬・減化学肥料） 低グルテリン米・低グロブリン米
エルジーシー潤
精米 １キロ ８４０円
（税抜き ８００円）
精米 ５キロ ４２００円
（税抜き ４０００円）
5キロ用化粧箱(税込263円)
10キロ用化粧箱(税込368円)
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送料の表です
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★低グルテリン米・低グロブリン米
特別栽培米（減農薬・減化学肥料） 誕生：2006年
親品種：ＬＧＣ−１(エルジーシー１）／89WPKG30-433 開発地：茨城県 農業生物資源研究所放射線育種場 腎臓疾患等で食事（タンパク質）制限を受けている方の為に開発されたお米です。以前は、「低タンパク米」と呼ばれていました。
（ご注意：必ず担当医及び栄養士の指導の基、お召し上がり下さい。薬ではありません。また、詳しいことはわかりませんが、アミノ酸代謝異常の方には問題があるようです。） 『春陽』『LGCソフト』と同じ低グルテリン米です。さらに、他の低グルテリン米では増えてしまう「グロブリン」もほぼ欠乏！
タンパク質には、消化しやすい「グルテリン」・「グロブリン」と消化しにくい「プロラミン」があります。『エルジーシー潤』は、消化しやすいグルテリン含量が通常米の５０〜６０％程度、グロブリンはほぼ欠乏と少なく、つまり消化されずに排出される量が多い分だけ、体が摂取する量が少なくなるという意味で、「低タンパク米」なのです。
今までの食事療法に利用されていたお米というのは、
●米を過精米（５０％、通常は10％）したり ●米を酵素処理することにより、タンパク含量を減らしたり 高価でなおかつ食味が落ちるといったものでした。 初期に開発された、ＬＧＣ−１や春陽は、一般銘柄米と比較すれば粘り・甘みにかけますが、それまでの特殊な米とは比較にならないほど良好な食味でした。「特殊米を我慢して食べていた」というお客様から見本をいただき食べてみましたが、本当にこれを毎日食べるのかと思うと切なくなりました。
ただし、どの低グルテリン米も、折角グルテリンが減っても、同じ易消化性のグロブリンが増えていました。そのため、易消化性全体では、３割程度の減少しか見込めなかったのです。その点、この『エルジーシー潤』は、グロブリンがほとんど欠乏しており、易消化性全体で計算すると、通常のお米の５０％〜５５％程度になっています。
※毎年、タンパク質分析を行っております。農産物としては当然のことですが、数値は毎年変動しています。報告書も添付いたしますが、あくまで試験に提出した検体に関する結果であり、全ての品物が同じ結果である保証ではありません。
国の定める栄養分析表示でも、タンパク質は２０％プラスマイナスの誤差が認められています。
茨城県筑西市の大嶋さん（大嶋農産）では、この『エルジーシー潤』を五割減の減農薬・減化学肥料で栽培しています。
上記のように、必ず担当医・栄養士の指導の基で召し上がっていただかなければなりませんが、辛い栄養制限下での食事が少しでも楽しくなることをお祈りします。
また、「低タンパク米」という表示についての問題は、こちらをご参照下さい。
●月刊『農業経営者』2004年6月号（株式会社農業技術通信社） 「春陽等”表示”めぐり動揺広がる」PDFファイル(111KB)
タンパク質の検査結果は、こちらをご覧下さい。ただし、これは検査に提出した検体に関する検査であって、すべてのお米がこの検査通りであることを保証するものではありませんことをご了承ください。
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米たんぱく質組成分析報告書
(画像をクリックするとPDFファイルが開きます！)
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