誕生：2001年
[ひとめぼれ／空系90242A]／空育150号（あきほ）
開発地：北海道 道立中央農業試験場
[ひとめぼれ／空系90242A]／空育150号（あきほ）
開発地：北海道 道立中央農業試験場
北海道岩見沢市の中西さんが作る「ななつぼし」。
令和五年産 北海道岩見沢市
中西さんが作る「ななつぼし」
ななつぼし 北海道岩見沢市 中西さん
厳選された玄米をこだわりの低温精米で仕上げます！
五ツ星・三ツ星マイスターとお好みのお米を探しましょう。
令和五年産 北海道岩見沢市
北海道岩見沢市の中西さんは、６種類のお米を適地適作で作り分ける若手の専業農家。品種特性を理解して、品種ごとに作付け地区を分けて、生産方法も工夫、結果として、毎年、安定した高品質のお米を提供してくれています。
中西さんと田んぼの様子です。
『ななつぼし』系譜と中西さんが作るお米
長らく、不味さの代名詞でもあった北海道のお米。それを大きく変えた１９８８年、昭和６３年誕生の「きらら３９７」。確かに、それまでとは違う、ブレンドしなくてもそれなりに食べられる品種の誕生でした。
しかし、生産量が増えていき、北海道の中での品種シェアが６５％にも高くなる中で、品質が不安定になり、仕入れごとの当たりはずれが大きくなりました。生産量の拡大と同時に、せっかくの良食味米の立場が低くなり、牛丼向けのお米となっていきました。
当時、「吉野家が採用」と、いかにも評価されたようなPRがありましたが、そこで使ってもらわなければ、売れ残ってしまう、そのような状態でした。
しかし、生産量が増えていき、北海道の中での品種シェアが６５％にも高くなる中で、品質が不安定になり、仕入れごとの当たりはずれが大きくなりました。生産量の拡大と同時に、せっかくの良食味米の立場が低くなり、牛丼向けのお米となっていきました。
当時、「吉野家が採用」と、いかにも評価されたようなPRがありましたが、そこで使ってもらわなければ、売れ残ってしまう、そのような状態でした。
こういう評価低下に伴う危機感から、北海道は以下のような方策で、新品種の開発を目指しました。
- 温暖な県での育種などで、開発にかかる年数を短縮
- 他県の優良銘柄を掛け合わせに活用
- タンパク質含有率等に応じた食味の評価
こうして作られた次のメイン品種が、平成１３年、２００３年誕生のこの「おぼろづき」！名前は、ごく薄く白濁する米粒の様子が「朧（おぼろ）月」を連想させることによります。
特徴としては、「きらら３９７」と比較するとわかりやすいので
- でんぷんの中のアミロースが低くなりました。ほんの１～２％の差ですが。そのために、きらら３９７よりは、粘りがあります。後発の「おぼろづき」「ゆめぴりか」よりは多いです。
米のでんぷんには、アミロースとアミロペクチンがあります。アミロースが多い→ぱさぱさ、少ないと→粘りがあります - たんぱく質も同様に少ないです。一般的に、たんぱく質が少なくなるほど、水分吸収がしやすくなります。結果として、炊飯で芯まで水が入って、ふっくら炊きあがり、でんぷんの甘みも増します。
- さっぱりして向いている用途が限られてしまった「きらら３９７」に比べると、用途を問わない、オールマイティーなお米となりました。後発の「おぼろづき」「ゆめぴりか」は、逆に、粘り甘みが強いので用途が限られ、好みが強くでる品種ですが、「ななつぼし」は、召し上がる方の好みも問わないお米です。
中西さんななつぼし、一体どんなお米？
- 寒暖差のある土地（夜間しっかり休んで、日中たっぷりと光合成）
- 全ての生産過程で、農薬を少なく（通常より7割減少）
- たくさん取れるが食味を落とす窒素肥料も出来るだけ少なく（7割減少）
- そして、しっかりとした粒の張りと
- 適度な粘りと甘み、そして料理を問わないご飯が楽しめます
商品概要・試算・ご注文
生産地：北海道岩見沢市
生産者：中西さん
ななつぼし
白米 １キロ ５７３円
（税抜き ５３０円）
白米 １キロ ５７３円
（税抜き ５３０円）
１）お米とこだわり商品は同時に買い物かごに入れることができます。
２）買い物かごに入れた段階では、配送料が加算されておりません。お客様情報等をご入力いただいた次の確認画面で総合計が表示されます。
★ 送料の表です
このお米、ご飯一膳のお値段は？！
| ２４円 | ２８円 | ３３円 | ３９円 |
| ご飯１１０ｇご飯 110g  | ご飯１３０ｇご飯 130g  | ご飯１５０ｇご飯 150g  | ご飯１８０ｇご飯 180g  |
お買い物に関するご注意事項
- 商品代金以外の必要料金
-
- 消費税
- 送料。送り先毎に送料がかかります。下記、宅配料金ご参照ください。
（送料含まない商品金額１０、８００円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール（または袋）の場合、特別料金。
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。） - 代引き手数料（３３０円）
（送料含まない商品金額５、４００円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担） - 銀行振込手数料・郵便振替手数料・コンビニ支払手数料
| 地域 | 10kgまで | 20kgまで | 10,800円 以上(※) |
|---|---|---|---|
| 関東・東北・信越・北陸・中部 | 880円 | 1090円 | 450円 |
| 近畿 | 970円 | 1180円 | 540円 |
| 中国・四国 | 1070円 | 1290円 | 650円 |
| 北海道・九州 | 1270円 | 1480円 | 840円 |
| 沖縄 | 1360円 | 1600円 | 960円 |
| ※送料含まない商品金額10,800円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール（または袋）の場合 | |||
| 宅配便配達指定可能時間
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。 | |||
- 販売数量
- 原則、同一指定場所につき、２０キロまでとさせていただきます。
- 商品の発送
- 原則：注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので。
特に発送日（到着日）のご指定がある場合は、ご相談ください。
- お支払方法
-
- 代金引換
- 銀行振込（前払い）
＊楽天銀行,Japan Net Bank口座もあります
- 郵便振替（前払い）
- 郵便振替（後払い、３回目のご注文から、但しそれぞれ５キロ以上のご注文の場合、利用可）
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- イオンレジ（銀行振込）
- イオンレジ（コンビニ前払）
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