お米

このところ、低グルテリン米の問い合わせが急増。理由がわかりました。『臨床栄養』という雑誌に「ゆめかなえ」の記事が出たそうです。記事の内容はわからないので、これから探してみようと思っています。本屋さんに行ったら、お取り置き用に一冊だけとのこと...

今朝も、平成２２年産のご注文。まだまだ、需要がありますね。在庫もまだあるので大丈夫なんですが。玄米重量での販売ですが、白米・分搗きも可能です。☆ 千葉県もとごやさん 減農薬・減化学肥料栽培コシヒカリ玄米１キロ５８８円（税抜５６０円）☆ 福井...

先日は、減農薬の基準となる慣行栽培の都道府県ごとの基準を紹介しましたが、（減農薬は、慣行の半分以下）それを少ない順に並べ替えてみました。一つの情報として。慣行栽培農薬基準（少ない方から順に）農薬点数関東群馬12甲信長野12四国愛媛13関東埼...

今年の五月三日～六日、二年ぶりの大國魂神社の例大祭。勿論、去年も神事は行われましたが、神輿渡御やら山車などは、自粛ということで。毎年、会所では、参加者のための「賄い」が準備されます。昔は、町内の当番制。強制的。今は、あくまで、お願いベースの...

寒いですね、市内の梅もやっと咲き出して、桜祭りのときに、桜はあるのかな？例年は、「まだ桜は残っているのかな？」と心配するのですが。去年の今頃は、毎晩、一時二時まで精米してました。それが二週間。三月十四日、月曜日の朝から始まった、プチパニック...

特別栽培米での、減農薬は地域別の慣行栽培基準の半減以下と書きましたが、その慣行栽培の基準値です。農薬の成分を点数で表したものです。感想です。●北海道が意外と高い。●東京には米の基準がない（野菜にはある）●関東と四国が意外と低い●長野と群馬が...

「特別栽培農産物」ってわかりますか？無農薬とか減農薬とか言われた方が分かりやすいかと思うんですが。しかし、お上のお沙汰で、現在は、特別栽培農産物と言います。以下、特別栽培農産物の区分です。農薬が不使用か五割以下削減。窒素成分が不使用か五割以...

低グルテリン米の品種『ゆめかなえ』についての論文を発見しましたので抜粋を。水稲の低グルテリン米品種「ゆめかなえ」の開発と普及以下、抜粋です。低グルテリン米は、米タンパク質に占める易消化性タンパク質グルテリンの割合が、一般品種より低い。そのた...

今日は、何件か　低グルテリン米のお問い合わせ。ご注文になったのもあるが、レトルトの低タンパク米と混同されているケースもあるので、そういう場合は、「お医者さん・栄養士さんと良くご相談の上で、また宜しければ・・・」という結論に。電話で説明するの...

お米の精米は、毎日が勝負です。温度・湿度・米の水分などの条件で、同じ生産者・品種でも精米機から出てくる面（つら）が毎日違います。面とは、●どの程度の精米仕上がり（何分搗き）なのか、香りは、●傷がついていないのか、●ツヤはどうなのか、機械から...