お米

１２月に入って、気温もどんどん低下。精米の具合も変わってきました。それに、お米も新米出はじめの時より、締まってきている。白米精米は、気持ち　機械の圧を上げるだけで、ほぼ対応！ただ、分搗きが微妙。なかなか、思った通りにいかない。５分にあげたく...

多分、二回目のご来店。大学生とおぼしき方。今日は、無農薬のミルキークィーンお買い上げ。ドン★やら、シマチ★★やらで買うのに比べて、無茶苦茶　高いお米です。「自炊されてるんですか？」「えぇ、頑張ってます　（笑顔）」「外食がバカバカしくなって」...

とある男性のお客さん。とのご注文。「これ、食べたけど、美味しくないね」とは、最近、ＣＭもやっている「味がしないんだよね」「ななつぼしの方が、味があるね」とのコメント。う～ん、なんとお答えしていいのやら。実は、それって、自分が感じることと同じ...

最近はあまり聞かれませんが、「一等米ですか？」もう二十年前、とある年配の方が「一等米しか食べない」「これは、一等米８０％と書いてある」と言って、何をご説明しても駄目でした。正解は、表示の問題で、「一類８０％以上」という書き方を勝手に「一等米...

たまに、あります。「二回前のお米が本当に美味しくて、でも、この前のはちょっと・・・」ごめんなさい。毎回、同じのがいいですよね。当たり前ですが。当店の仕入れは、生産者単位グループ単位地域単位農法単位とあります。都道府県単位はありません。以前は...

よく、お肉屋さんとか八百屋さんだと、「本日のおすすめ」とか「本日、特売」とか、ありますよね。お客様に、「今、何がいいの？」というご質問をいただきます。新米直前で、いつものお米が品切れとか、新米が落ち着くまでの、過渡期とか、新しい品種を紹介で...

お米に関するテレビやラジオの報道。「おっ、なるほど」と思う表現もありますが、逆に、「えっ、それって・・・」と感じる表現も。例えば、「朝食向きのお米」いいですよ。朝食には、多少あっさりした、さくさくっと食べられるご飯が向いている。確かに、そう...

『天のしずく　辰巳芳子"いのちのスープ"』見てきました。これについては、別途また。とにかく、素晴らしかった。以下、予告動画です。『天のしずく　辰巳芳子"いのちのスープ"』 予告編 あ、書きたかったのは、地獄炊き！聞いたことありますか？初めて...

土曜日に、とあるお客様。随分、お久しぶり。というのは、岐阜から競馬関係のお仕事で来られている。「しっかり目で、お弁当にしても美味しいの」というリクエストに、「これなら」とお奨めした品種を気にいっていただき、それから、競馬開催の度にご来店。今...

市外から、低グルテリン米のご相談。じっくり、２０分くらいご説明。非常に、飲み込みが早い方で助かりました。最終的に、三品種を少量ずつのご注文。まずは、食べてみて、食味の比較。そして、次の検査での結果をチェック。その後、どのような食事制限をして...