『夢ごこち』などのはっきり低アミロースのお米から
『つや姫』『ゆめぴりか』などの
なんとなく低アミロース米まで、
粘りが強く、甘みも強いお米が何種類かあります。
まぁ、『ミルキークィーン』は別格官幣社です。
粒はまるでモチ米だし、
炊くと、モチ臭もたっぷりです。
ところで、
それぞれどう違うの？と聞かれると
何とも説明がしずらいのだけど、
当店では、
というか当店に入っているお米に関して言えば、
『夢ごこち』『つや姫』『ゆめぴりか』の順番に
粘りも弱くなり、甘みも薄くなります。
『ゆめぴりか』ですら、
「今までのお米と違って、もちもちして美味しい」
と言われるのですから、
『夢ごこち』はどうなるの？と思います。
癖になる美味しさ、
あるお米屋さんは 「麻薬のよう」と表現しました。
ただ、これだけの粘りと甘みは、
「くどい」
とお感じになる方もいるかも？
とは思います。
ちなみに、店主が一番好きな米です。
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