『作物生産からみた米の食味学』

こんなの買っちゃいました。

	作物生産からみた米の食味学
	松江 勇次
	養賢堂

新聞広告見て本を買うなんて初めてかも。

最近、お米の食味を特にタンパク質の面から調べていて、

結局、複雑すぎて　まだまだわからない。

気温の関係、

肥料の量と与える時期、

高温障害を避けられたお米の生育例などなど。

一筋縄でいかないようで・・・

まだ、全部読み切れていませんが、

ちょっと読んだだけでも、

稲一株の中でも、

上部と下部では、

デンプン質の組成、タンパク質の量が異なるなど、

「へぇ～～～」ということが出てくる。

もっと読み込んで、

生産者さんたちとも意見や情報交換をしながら

天候に左右されない、

美味しいお米を作ってもらえるようにしたいですね。