「 お米 」 一覧

お米マイスター　四季の食だより   ごはんをおいしく炊くコツは お米の充分水を吸わせること。 夏場は３０分以上、冬場では１～２時間を目安として浸します。   お米の吸水速度は水温に …

ここのところ、 北海道「ゆめぴりか」を中心に、 その都度、 今度は、　「これ」 次は、「これ」 と様々な品種をお買い上げのお客様。   今回は、 「ゆめぴりか　と　ななつぼし　を半分ずつ、混 …

石川県番場さんの　夢ごこち　３ｋｇ　白米 山形県おんぶバッタの会　つや姫　３ｋｇ　白米 山形県吉田さんの　無農薬ひとめぼれ　３ｋｇ　白米 山形県吉田さんの　無農薬ひとめぼれ　３ｋｇ　7分搗き &nbs …

南の方から、 続々と新米のご案内が。   沖縄から始まり、 鹿児島、宮崎、高知 と。   以前は当店も 宮崎の新米コシヒカリを 仕入れていましたが、 ここ数年は、 8月末の千葉県の …

今日は、東京のお盆でちょっとお出かけ。 お昼に、 久兵衛屋というチェーン店のうどんをいただきました。 うどんは、輸入小麦とも国産小麦とも言えない 微妙な固さと色合い。 ブレンドかな？ でも、太めでしっ …

当店、色々なお米があります。 ＪＡＳ有機米、無農薬米、減農薬米、慣行米。   簡単に言えば、 ＪＡＳ有機は、無化学肥料・無化学合成農薬を３年間不使用、 さらに有機認証団体の認証を受けているも …

正式デビューから３年目の 「つや姫」 （当店は、試験販売からなので４年目）       平成２３年は、フェーン風にやられて 山形の海側（庄内）では、 品質が厳しかったです …

現在、 当店の北海道米は、 「ゆめぴりか」 「ななつぼし」　の ２種類があります。   「ゆめぴりか」は、テレビＣＭのおかげで、 かなり知名度があり、 「ゆめぴかり」と名前を間違えられながら …

家族が電話で、「低グルテリン米」の説明をしたのだが、 非常に話しずらい雰囲気だったようで。   つまりは、 「栄養組成は？ご飯１００ｇでタンパク質は何グラム？」 という話なんですが。 &nb …

外に持っていく　おにぎり　 何で包みます？ アルミホイル？　ラップ？   当家では、 クックパー　おにぎり包みシートを使ってます。     高いンですが、 とにかくくっつ …