～夏のおすすめ、ごはん炊き術～　１

お米マイスター　四季の食だより

ごはんをおいしく炊くコツは

お米の充分水を吸わせること。

夏場は３０分以上、冬場では１～２時間を目安として浸します。

お米の吸水速度は水温によって異なり、

水温が高いと早く吸水し、

低いとゆっくり吸水します。

お米をゆっくり吸水させると、

ぶっくらとしたおいしいごはんになります。

特に夏は、

なま温かい水道水よりも

冷蔵庫で冷やした水や、

氷を入れて炊くとよいでしょう

（この場合は、浸水時間を冬場並みに長くとってください）。