無農薬玄米・贈答米 てんち米店(天地米店)ブログ

五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか?

お米

~夏のおすすめ、ごはん炊き術~ 1

投稿日:

お米マイスター 四季の食だより

 

ごはんをおいしく炊くコツは

お米の充分水を吸わせること。

夏場は30分以上、冬場では1~2時間を目安として浸します。

 

お米の吸水速度は水温によって異なり、

水温が高いと早く吸水し、

低いとゆっくり吸水します。

 

お米をゆっくり吸水させると、

ぶっくらとしたおいしいごはんになります。

 

特に夏は、

なま温かい水道水よりも

冷蔵庫で冷やした水や、

氷を入れて炊くとよいでしょう

(この場合は、浸水時間を冬場並みに長くとってください)。

 

 

 

-お米

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

関連記事

no image

市外のお客様

調布や日野、小平、さらには東村山からわざわざご来店のお客様。 元々は、ウェブサイトをご覧になって。 その後も、定期的にご来店。   他にない品種、 玄米・分搗き・白米の対応、 精米の仕上げ、 …

no image

一等米ですか?

最近はあまり聞かれませんが、 「一等米ですか?」   もう二十年前、 とある年配の方が 「一等米しか食べない」 「これは、一等米80%と書いてある」 と言って、何をご説明しても駄目でした。 …

no image

ごはん or パン?

家計に占めるパンの支出が米を上回ったというニュース。 趨勢はそうなんだろうなぁ、とは思うのですが、 だいたい、こういう統計ってどうやっているのかな?   米といっても、 コンビニで買うおにぎ …

no image

お米の研ぎ方って?

「研ぎ」、つまり精米の最終工程ですね。 表面の汚れと薄く残ったヌカ層を、研ぎで剥ぎ取ることが目的、でした。 でした、という過去形は、現在の精米機のレベルが上がり、家庭での最終工程が不要になっている、と …

no image

新米の評判 高温障害 お米も疲れるの

新米のニュースが毎日のように。 ちょっと良くない話もちらほら。   とにかく、やっぱり暑かったということか。   米は、 「日照りに不作なし」と言われて、 水不足よりも日照不足やヤ …