五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか？
投稿日：
一週間に一度は聞かれるかな？
「今、何がお奨めなの？」
えっと、
品種ごとの旬というのはないんです。
確かに、新米の時期は、不安定な要素がありまして、
なおかつ、毎年、その状況は異なります。
特に、最近のように
夏場の異常高温等が続くと、
高温障害という問題がありますので、
毎年、新米入荷の時期は神経質になります。
しかし、年を越すと、
米がしまってきて、
「ああ、やっぱり、このお米はこうなんだ」
と思うことがほとんどです。
ということで、
年ごとに
今年は、この米の出来が良い、
こちら今一つ、
というのは、ありますが、
「旬はありません」
まぁ、会話のスターターくらいに考えます （笑）
執筆者：RIO
関連記事
「籾のついたお米を精米して欲しいのですが・・・」 月に何回かあります。 とりあえずの回答は、 「残念ですが、できません」 まず、米屋は、籾摺り（もみすり）をしません。 それは、生産者の仕 …
今日から、新年の営業開始です。 去年の大きな変化としては、 新しいお客様の増加。 米離れの中、 米価崩落の中、 当店値下げをしない中、 ありがたいことです。 …
色々なお米があって、 それぞれ個性があって、 でも、その個性を表現しても 説明しきれていないんじゃないかというもどかしさ。 先日も書いたように、 表現自体のとらえ方も個人差があるし。 & …
マニュアルをすみからすみまで読むと、色々なことが書いてあります。 Ⅰ．禁止事項： お冷ご飯の保温 玄米の保温 発芽玄米入りご飯の保温 雑穀入りご飯の保温 「雑穀」・「炊込・おこわ」を、他の炊飯メニュー …
昨日、業界の会合で、東京都内に。 会合前に、昼飯をと思い、イタリアンにて、牛タンシチューランチを。 店の前には、テレビの取材の時の、「まいう～」とか言ってそうな芸能人の写真が。 結果 牛タンは、まあま …
2022/06/24
2021/03/20