意外と知られていない日本のお米事情

無農薬米に無農薬の雑穀をお買い上げのお客様。

やはり、アトピーに関心があり、農薬などに対する知識も豊富です。

その会話の中で、日本の米事情に話が及び、

意外と知られていないことが多いんだな、と。

例えば、

日本人が銀しゃりを食べられる前に、

麦や雑穀を混ぜていたこと。

（最近のブームじゃないんですね）

古事記・日本書記には、殺された神の死体から五穀が生まれ出たとの話が。

そこでは、粟(あわ)・稗(ひえ)・麦・豆・稲が五穀とされています。

江戸時代以降は、米・麦・粟(あわ)・豆・黍(きび)を五穀ということが主流らしいです。

五穀が何かということは、時代や地方によって違っているようですね。

米の自給自体、昭和30年代半ばになって初めて達成されたこと。

（なんでも、昭和42年まで輸入していたとか）

日露戦争のとき、陸軍は脚気でかなり亡くなっています。

海軍は、麦飯だったので、圧倒的に少ない。

（この責任は、陸軍軍医の森鴎外にあるんですが）

でも、庶民が兵役につけば、

「銀シャリ食べられる」

というのは、非常に大きなことだったんでしょうね。

それで、昭和30年代、国の増産運動の結果、

銀シャリをいくらでも食べられるようになって、

そうしたら、今度は、米が余るように。

パン食も増えて、同時に油脂の摂取も増えて、

それから、生活習慣病が増えていきました、とさ　笑