炊飯器のマニュアル２

全自動の炊飯器。

浸漬から蒸らしまで、お任せ炊飯。

時間はどれくらいかかっているでしょうか？

多分、40数分（白米の場合）。

昔のガス炊きの文化釜なら、

浸漬は30分～一時間、

炊飯が15分、蒸らしが15分。

総工程で一時間以上。

現在の炊飯器は、トータルで40数分となると、

浸漬時間を含めると、短縮されているし、

炊飯時間だけで見れば、長くなっている。

そうです、この長くなっているところがミソです。

実は、通常の炊飯モードだと、

最初の１５～２０分、

水温を４０～５０度に上げて、

お米を浸漬しているのです。

この時間と温度は、各メーカーで違うと思われます。

パナソニックは、これを

「前炊き機能」

と呼んでいました（以前は）。

今は、多分、マニュアルのどこにも書いてないかと。

そうすると、わざわざ、

昔のように浸漬時間をとったら、

この前炊き機能は不要になる。

時間の無駄ですね、ダブっているわけですから。

まず、これを知らずに、

しっかり一時間浸漬してから、

普通の炊飯モードで炊いているご家庭も多々あるかと思われます。

ということで、

もし、時間に余裕があり、

浸漬時間をとれるなら、メーカーによって呼び名が違いますが、

「早炊きモード」

「高速炊飯モード」

「急速炊飯モード」

を試してみると面白いかも。

もしかしたら、いつもより美味しいご飯になるかも？！

さらに言うと、

実は既にこのプロセスがモード化されているかもしれません。

我が家の炊飯器は、

今はなき　「サンヨー」　のIH圧力踊り炊きです。

たくさんのモードがあります。

その中に、

「匠炊き」

と

「ひたし炊き」

という機能があります。

前者は、機械お任せなのですが、

要するに、水温を上げずに、じっくり浸漬させる、

そのために、炊飯時間が通常よりかかります。

言ってみれば、「昔の炊飯モード」なんですが、

呼び名は　「匠炊き」　笑

後者は、炊飯を始める前の浸漬時間を

自分で設定します。

是非、一度、普通の炊飯モードだけではなく、

上記のような機能を試してみてはいかがでしょうか？