五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか？
投稿日：
今日から、新年の営業開始です。
去年の大きな変化としては、
新しいお客様の増加。
米離れの中、
米価崩落の中、
当店値下げをしない中、
ありがたいことです。
特に、男性のお客様と若いご夫婦のお客様が増えました。
今年は、さらにレベルアップをするために
何をすればいいのか？
休み中に薄ぼんやりと考えていましたが、
結局は、
試行錯誤を続けるしかないのでしょう。
虚心坦懐、
素直に、思いついたことを実践しながら、
お客様から反応をいただきたいと思います。
執筆者：RIO
関連記事
色々な炊飯器がありますが、 「マニュアル読みましたか？」 そも 「マニュアルちゃんと保管していますか？」 今の炊飯器は、実に高機能。 炊飯以外の用途にも使えます。 が、そういう 多分一生 …
全自動の炊飯器。 浸漬から蒸らしまで、お任せ炊飯。 時間はどれくらいかかっているでしょうか？ 多分、40数分（白米の場合）。 昔のガス炊きの文化釜なら、 浸漬は30分～一時 …
さて、おさらいです。 ヌカは水質汚濁の元凶である。 米の研ぎ汁には、ヌカが含まれる。 無洗米には、お米の表面についている「ヌカ」がない。 後の二つは、一応本当のことですので、構いません。 …
新米が入ってきます。 袋を開けます。 すくって、じっと見ます。 香りをかぎます。 ほっとします。 それから、精米します。 例年通りの圧力で搗いてみます. 綺麗な肌になったらほっとしますが、 表面が柔ら …
例年のことですが、当店は、新米入荷が遅い。 早いところは、６月から石垣島の新米から、続々と、 桜前線のように、南から、暖かいところから、 新米を紹介されます。 それぞれ、特徴もあるし、決して不味いお米 …
2022/06/24
2021/03/20