天地米店からのご案内！
石垣島から始まり、沖縄・九州、そして四国・関東と新米シーズン北上中ですが、
(当店では扱っておりませんでしたが)
とうとう、当店でも
千葉県東金市鈴木さんの「コシヒカリ」
同じく 「萌えみのり」
新潟県中魚沼郡津南町石橋さんの「つきあかり」
石川県白山市番場さんの「ひとめぼれ」
続々入荷中。
9月末10月頭には、さらに、他品種が入荷予定。
8月の長雨で、生育がどうなるか心配でしたが、
とりあえず、当店おつきあいの生産者さんは
毎日の稲の様子を見ながらの水や肥料の工夫で
量的にはほぼ例年並みにまで回復。
さて、楽しみです。
同時に不安です。
「新米だから美味しい！」
なんてことはないんですね。
まずは、品質。
そうです、食べてみないとわかりません。
さらに、もう一つ。
精米があります。
例年のように精米できないこともあります。
精米圧を強くすることはまずないですが、
弱くしないといけないケースもあります。
精米しながら、期待と不安が交錯します。
例年のように精米できれば御の字。
例年のようにできない場合でも、
ちょうどいい精米の仕方を探れると、有頂天。
これが、しばらく続きます。
あ、新米品種に戻りますと、
千葉県東金市鈴木さんの「萌えみのり」
新潟県中魚沼郡津南町石橋さんの「つきあかり」
は、それぞれの県で奨励品種となっておりませんので、
米穀検査は受けられますが、
名を名乗れない、
「名無しのごんべ」米 となります。
