無農薬玄米・贈答米 てんち米店(天地米店)ブログ

五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか?

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消費税増税対策? (^_^) その二

   

2.大目に炊いて、冷凍利用

朝、ご飯を炊いて、支度するのもなかなか大変。

勿論、タイマーという手はありますが。

 

さて、御使いの炊飯器の容量は?

5.5合炊きが多いかと。

3合が、適正な炊飯量ですね。

少ないと、美味しく炊飯するのが難しい。

でも、3合じゃ多い?残ってしまう?

だったら、前日の夕食を3合で炊いて、

残りを翌朝の分として冷凍してしまう。

ただ、熱い内に冷凍してください。

冷めたら、レンジでチンしても、美味しく戻せません。

 

これなら、美味しさと手間の軽減、両方実現できます。

勿論、朝炊いて、夜使っても同じです。

朝のを昼に使うなら、おもいきって、お冷にしてしまってから、

チャーハンもあり(笑)

なお、お冷ご飯は、でんぷん質のレジスタントスターチが生成され、

これは、でんぷんなのに、食物繊維的働きをしてくれます。

 

そして、今の炊飯器は、蒸らし機能もついています。

自分で、蒸らし時間を見なくてもいいんです。

ですから、炊飯が終わったら、素早く、かきまぜてください。

 

余分な水蒸気を飛ばして、

そして、空気を含ませながら混ぜると、

炊きあがりも均一になり(炊飯器の内側外側で、炊きあがりは差があります)、

ふんわりと仕上がります。

 

同じ重量のご飯をよそっても、

お椀の中での、見栄えが変わってきます。

お得感ですよね (^_^)

 

業務用炊飯での、知恵なのですが、

家庭でも、同じ話です。

 

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