消費税増税対策？　(^_^)　その二

２．大目に炊いて、冷凍利用

朝、ご飯を炊いて、支度するのもなかなか大変。

勿論、タイマーという手はありますが。

さて、御使いの炊飯器の容量は？

５．５合炊きが多いかと。

３合が、適正な炊飯量ですね。

少ないと、美味しく炊飯するのが難しい。

でも、３合じゃ多い？残ってしまう？

だったら、前日の夕食を３合で炊いて、

残りを翌朝の分として冷凍してしまう。

ただ、熱い内に冷凍してください。

冷めたら、レンジでチンしても、美味しく戻せません。

これなら、美味しさと手間の軽減、両方実現できます。

勿論、朝炊いて、夜使っても同じです。

朝のを昼に使うなら、おもいきって、お冷にしてしまってから、

チャーハンもあり(笑)

なお、お冷ご飯は、でんぷん質のレジスタントスターチが生成され、

これは、でんぷんなのに、食物繊維的働きをしてくれます。

そして、今の炊飯器は、蒸らし機能もついています。

自分で、蒸らし時間を見なくてもいいんです。

ですから、炊飯が終わったら、素早く、かきまぜてください。

余分な水蒸気を飛ばして、

そして、空気を含ませながら混ぜると、

炊きあがりも均一になり（炊飯器の内側外側で、炊きあがりは差があります）、

ふんわりと仕上がります。

同じ重量のご飯をよそっても、

お椀の中での、見栄えが変わってきます。

お得感ですよね　(^_^)

業務用炊飯での、知恵なのですが、

家庭でも、同じ話です。