五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか？
投稿日：
お店には約30種類のお米があります。
それぞれに個性があります。
米屋にとっていつも気になる（困る？）質問が
「どれが一番美味しいの？」
「どれがお奨め？」
えっと (笑)
あれこれとヒアリングをして
お客さんの好みを探るところから始まりますが、
使う用語の意味にしてもはたして同じニュアンスなのか？
例えば、
「硬め」
これは、噛むときに要する力なのか？
つまり、柔らかいの対極なのか？
それとも、噛んだ時の跳ね返ってくる弾力なのか？
「甘い」
これは、デンプンの甘みなのか？
それとも、微量要素を含む、旨みなのか？
最後は、
「順番に試してみて、ご家族の反応を」と (笑)
ご家族の中でも、好みが違う、
正確には、好みの順番が違います。
複数種類を食べ比べていくと、
それが見えてきます。
是非、お試しを！
執筆者：RIO
関連記事
お得意さんが、再開発のために、仮店にて営業。 なんとなく、炊飯の雰囲気が以前と違うので、炊飯器を確かめたら、 最新のＩＨ電気炊飯器。 それまでは、ガス釜でした。 浸漬時間（水に漬けて吸水 …
玄米食の方、間違いなく増えています。 当店だって、最初は一品種だったのが、 今は、常に、１５品種は店先に並んでいます。 たから、足の踏み場がない（笑） 炊飯器の玄米モードも …
「５ｋｇ詰めておいて」 「玄米を五分搗きで１０ｋｇ」 「発送を２０ｋｇ、持ち帰りを２０ｋｇ」 随分、増えてきました。 ご来店前のお電話とかメール。 助かります。 深謝深謝！ …
「すぐに役立つ情報」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2020/４/28
今日は、無洗米の話をしようと思っていました。しかし、昨今のコロナウイルスによる問題を受けて。もっと具体的ですぐに役立つ話題にします。 大人はテレワーク、子供は保育園幼稚園や学校の閉鎖、ということで …
色々なお米があって、 それぞれ個性があって、 でも、その個性を表現しても 説明しきれていないんじゃないかというもどかしさ。 先日も書いたように、 表現自体のとらえ方も個人差があるし。 & …
2022/06/24
2021/03/20