五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか？
投稿日：
お店には約30種類のお米があります。
それぞれに個性があります。
米屋にとっていつも気になる（困る？）質問が
「どれが一番美味しいの？」
「どれがお奨め？」
えっと (笑)
あれこれとヒアリングをして
お客さんの好みを探るところから始まりますが、
使う用語の意味にしてもはたして同じニュアンスなのか？
例えば、
「硬め」
これは、噛むときに要する力なのか？
つまり、柔らかいの対極なのか？
それとも、噛んだ時の跳ね返ってくる弾力なのか？
「甘い」
これは、デンプンの甘みなのか？
それとも、微量要素を含む、旨みなのか？
最後は、
「順番に試してみて、ご家族の反応を」と (笑)
ご家族の中でも、好みが違う、
正確には、好みの順番が違います。
複数種類を食べ比べていくと、
それが見えてきます。
是非、お試しを！
執筆者：RIO
関連記事
色々なお米があって、 それぞれ個性があって、 でも、その個性を表現しても 説明しきれていないんじゃないかというもどかしさ。 先日も書いたように、 表現自体のとらえ方も個人差があるし。 & …
「糖質制限 その６」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2020/10/13
先回は糖質制限に伴う各種の健康に関する問題を紹介しました。今回はいったん糖質制限派の主張に戻ります。 まず、古代人の食事とか先住民の食事という話。人間は、元々肉食だったという説です。260万年とい …
「糖質制限 その3」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2020/9/1
今回からダイエットと糖質制限の話をします。 ダイエットとは何でしょう？体重が減ること、脂肪が減ること、スタイルが良くなること。色々ありますが、多分、ほとんどの人の興味は体重でしょう。 本当は、脂 …
最近、何かと話題の糖質制限食を主張される方の説明の中に、 「先住民」とか「原住民」は、何を食べていたのか？ 農耕が広まるまでは、彼らは、糖質ではなく、もっぱらたんぱく質を摂取していた、 …
育メン、最近良く聞く言葉です。 店頭でも実感しています。 お父さんが、赤ちゃんを抱っこして、お母さんが空のバギーを押して、 お米のお買い物。 または、お母さんはいなくて、お父さんが一人で …
2022/06/24
2021/03/20