無農薬玄米・贈答米 てんち米店(天地米店)ブログ

五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか?

*

炊飯器のマニュアル3

   

マニュアルをすみからすみまで読むと、色々なことが書いてあります。

Ⅰ.禁止事項:

  1. お冷ご飯の保温
  2. 玄米の保温
  3. 発芽玄米入りご飯の保温
  4. 雑穀入りご飯の保温
  5. 「雑穀」・「炊込・おこわ」を、他の炊飯メニューで炊く
  6. おかゆ・玄米などを、「白米」「高速」メニューで炊く
  7. ふきんをかける

Ⅱ.注意事項:

  • 「炊込」「おこわ」は、少なめに。一升炊きの機種なら、6合、5.5合炊きなら、3合が最大量。

Ⅲ.あれ?っていうポイント・無洗米:

  • お米のでんぷん質で白く濁ることがあります。そのまま炊くと、おこげができたり、匂いが気になる場合がありますので1~2回水を入れ替えて、すすぐことをお勧めします。
    (いや、それって、無洗米? (笑))

 

マニュアルに書いてはいませんが、

連続炊飯はやめましょう。

機械が冷めてからにしましょう。

まぁ、ご家庭ではあまりないケースかもしれませんが。

業務用のガス炊飯器のマニュアルには書いてあると思います。

 

最初から温度が高いと、

センサーがお馬鹿さんになってしまう。

 

とにかく、今の機械はセンサーが効いているので、難しい面も。

水分量を増減しても、水温上昇も測っているので、

逆算してしまうとかしないとか。

 

「新米の時期は水を控えめに」

とよく言われます。

が、センサー効きまくりの機械ですと

水の量で調節するより、

モードで対応したほうが良いかもしれません。

 

例えば、当家の炊飯器の場合、

「新米は秋モード」(春夏秋冬モードがあるんです)

(ちなみに、古米は「夏モード」が推奨されています)

 

他のメーカーですと、

「新米モード」があるかもです。

 

 - ブログ

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

no image
新年営業はじまりました

今日から、新年の営業開始です。   去年の大きな変化としては、 新しい …

no image
二合x5種類 利き米 お試しください!

お試しセット!!     現在の内容は、 1.石川県白山市  …

no image
「糖質制限食」ダイエットについて

『米すたいる』お米マイスター情報誌 Vol.10/2014年3月号より &nbs …

no image
ああ、業務用のお米 (~_~;) ザンネン その3

さらに、残念なことが続きます (^_^) メニューを見ても、店内を見渡しても、 …

no image
分搗きは時間をかけたいのです

朝、 「誰それさんの何々を何分搗きで何キロ搗いておいてください」 こういうご注文 …

no image
いつもながらの会話 お米の買う時期と保存

(多分)初めてのお客様。 前のお米はもうないですか? はい。少しずつ新しいのを買 …

no image
さて、小学生に何を話そうか???

来月、いわゆる「子供食堂」的な活動をされているところで、 子供向けにお米の話をし …

no image
「私がごはん食をすすめる理由 23」歯科医師 鈴木公子

「もっとお米を愉しむ 米すたいる」 Vol.25/2016年9月号より転載 私が …

no image
てんちさんが一番すきなのは?

「何が美味しいの」 というのが定番の御質問ですが、 たまに 「で、てんちさんが一 …

no image
今時の放射能数値

お客様のお話。 茨城県の知り合いから、お米が送られてくるので、それを食べていると …