分搗きは時間をかけたいのです
朝、
「誰それさんの何々を何分搗きで何キロ搗いておいてください」
こういうご注文が増えて、本当にありがたいです。
精米は、日々が勝負。
様々な条件で日々変わります。
機械の温度でも。だから、朝一と昼でも変わってきます。
微妙な違いです。
特に、分搗きは、真剣勝負的な覚悟で！
精米機のダイアルはあてになりません。
このお米は、
最低圧一回で三分、最低圧二回で五分、最低圧三回で七分、
などという目安はありますが、
その通りにいかないこともしばしば。
ゆっくり精米して、
じっくり肌を観察して、
搗き具合を確認しながら仕上げたいのです。
ということで、
お時間の余裕がいただける朝一電話は
とにかく助かります。
関連記事
-
-
どれが一番美味しいの？
お店には約30種類のお米があります。 それぞれに個性があります。 米屋にとってい …
-
-
炊飯器のマニュアル４
炊飯器はお釜が命！ 最新の炊飯器、１０万円を超える長高額機種も。 …
-
-
さて、小学生に何を話そうか？？？
来月、いわゆる「子供食堂」的な活動をされているところで、 子供向けにお米の話をし …
-
-
「私がごはん食をすすめる理由 ２３」歯科医師 鈴木公子
「もっとお米を愉しむ 米すたいる」 Vol.25/2016年9月号より転載 私が …
-
-
通販の支払い方法 追加と変更
通販の支払い方法が変更となりました。 具体的には、イオンレジの採用です。 これに …
-
-
311の日にお買い上げ
今日、お客さんとお話していたら、 「あの地震の直前、てんちさんでお米を買ってたの …
-
-
寒餅
寒餅のご案内です。 チラシページ と 通販ページ です。 & …
-
-
玄米って栄養ありますよね！？
新しいお客様 (_ _*)(*_ _)ペコリ 無農薬と減農薬を見比べて、結局、 …
-
-
消費税増税対策？ (^_^) その一
消費税増税を受けて、 「生活全般を切り詰めよう」 とお考えの方。 というより、誰 …
-
-
籾つきのお米
「籾のついたお米を精米して欲しいのですが・・・」 月に何回かあります。 とりあえ …
- PREV
- さて、小学生に何を話そうか？？？
- NEXT
- 二合ｘ５種類 利き米 お試しください！