五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか？
投稿日：
朝、
「誰それさんの何々を何分搗きで何キロ搗いておいてください」
こういうご注文が増えて、本当にありがたいです。
精米は、日々が勝負。
様々な条件で日々変わります。
機械の温度でも。だから、朝一と昼でも変わってきます。
微妙な違いです。
特に、分搗きは、真剣勝負的な覚悟で！
精米機のダイアルはあてになりません。
このお米は、
最低圧一回で三分、最低圧二回で五分、最低圧三回で七分、
などという目安はありますが、
その通りにいかないこともしばしば。
ゆっくり精米して、
じっくり肌を観察して、
搗き具合を確認しながら仕上げたいのです。
ということで、
お時間の余裕がいただける朝一電話は
とにかく助かります。
執筆者：RIO
関連記事
今日から、新年の営業開始です。 去年の大きな変化としては、 新しいお客様の増加。 米離れの中、 米価崩落の中、 当店値下げをしない中、 ありがたいことです。 …
全自動の炊飯器。 浸漬から蒸らしまで、お任せ炊飯。 時間はどれくらいかかっているでしょうか？ 多分、40数分（白米の場合）。 昔のガス炊きの文化釜なら、 浸漬は30分～一時 …
多分ですね、誰も全部は読んでいないでしょうね、炊飯器のマニュアル。 勿論、最低限、使えるようにする部分は読むでしょうが、 端から端までは読まないかと。 是非、一度、モードの部分を全部確認 …
「もっとお米を愉しむ 米すたいる」 Vol.25/2016年9月号より転載 私がごはん食をすすめる理由 ２３ 歯科医師 鈴木公子 子供のおやつは、おにぎりが一番 子供に大切なおやつの意味 前回は、ご …
お赤飯は、 「ふかす」 のが本来ですが、 これが、今は難しい。 ふかす器具がおうちにないことも。 一方で、 最近の炊飯器には、 おこわモードがあります。 お赤飯が炊けるんで …
2022/06/24
2021/03/20