炊飯器のマニュアル読んでますか？

多分ですね、誰も全部は読んでいないでしょうね、炊飯器のマニュアル。

勿論、最低限、使えるようにする部分は読むでしょうが、

端から端までは読まないかと。

是非、一度、モードの部分を全部確認してください。

チェックするのは、

炊飯時間、注意事項です。

ちなみに、当家のは、今は亡きサンヨーのＩＨ圧力型。

使えないくらいのモードがあります。

玄米モード、雑穀入りはともかく、

春夏秋冬、カレー、硬め、柔らか目、などなど。

試してみたけど、「別に～」というのが多かったです。

その中で、基本的なところは、

●普通モード

●急速炊飯

●匠炊き

ですかね。

前にも説明しましたが、今のＩＨ炊飯器は、

「前炊き機能」（パナソニック用語）がついていて、

最初の２０分くらいは、水温を４０度程度に上げて、

吸水させる時間をとります。

それから、炊飯をしますので、

本来の２０分弱の炊飯のところが、

トータルで４０分以上かかります。

蒸らし時間も含んでいます。

ところが、これを知らない方で、

わざわざ一時間浸漬させてから、

炊飯しているケースがあるんです。

さらに、蒸らし時間も取っていた方も。

時間の無駄ですね。

もし、時間の余裕があって、一時間浸漬できるなら

（３０分でもいいですが）

急速炊飯にしたらどうでしょう。

急速炊飯でも、多分、最初の５分は、前炊き機能が

きいてしまうと思いますが、時間の節約と、

もしかしたら、より美味しい炊飯になるかもしれません。

なにしろ、芯まで水を吸ったお米のでんぷん質が、

炊飯によってアルファ化（組織がほぐれること）されて

ご飯になるからです。アルファ化で、ご飯の甘みが出てきます。

そして、匠炊き。

何でしょう、これは？

マニュアルでは、

「水の温度を常温でじっくりと吸水させ、炊き上げの際は、一気に過熱を行うコースです。一粒一粒うまみを逃さず、はり・ツヤのあるご飯に炊き上げます。」と。

つまり、昔の炊き方です　(^_^)

これに、「匠み」とか「極み」とかをネーミングすると

新しくて、プロ仕様のモードとなるわけです　(^_^)

あ、なお、上記は電気炊飯器についてです。

ガス炊飯器については、また。