炊飯器　浸漬してますか？

お得意さんが、再開発のために、仮店にて営業。

なんとなく、炊飯の雰囲気が以前と違うので、炊飯器を確かめたら、

最新のＩＨ電気炊飯器。

それまでは、ガス釜でした。

浸漬時間（水に漬けて吸水させる）を聞いてみたら、２０分程度。

本当はもっと浸漬した方が良いのだけれど、

やはり、現場は忙しく、２０分だけ見ているとのこと。

上記は、炊飯のごくごく一般的な、教科書的なお話。

今のＩＨ炊飯器なら、浸漬時間は不要です。

良し悪しはあります。

「本来なら、こうした方が良い（かも？）」

という炊飯方法もありますが、

最近の炊飯器は、トータルの炊飯時間の前半分は、

お米を浸漬する時間に使っています。

自分で、浸漬する時間をみる必要がないんです。

炊飯時間が、４０分を超えていたら、そういうことです。

ということで、

ちょっとは、お役に立つ情報だったかもしれません。

それでなくても、忙しいときは、追われっぱなしになる厨房ですから。