お得意さんが、再開発のために、仮店にて営業。
なんとなく、炊飯の雰囲気が以前と違うので、炊飯器を確かめたら、
最新のＩＨ電気炊飯器。
それまでは、ガス釜でした。
浸漬時間（水に漬けて吸水させる）を聞いてみたら、２０分程度。
本当はもっと浸漬した方が良いのだけれど、
やはり、現場は忙しく、２０分だけ見ているとのこと。
上記は、炊飯のごくごく一般的な、教科書的なお話。
今のＩＨ炊飯器なら、浸漬時間は不要です。
良し悪しはあります。
「本来なら、こうした方が良い（かも？）」
という炊飯方法もありますが、
最近の炊飯器は、トータルの炊飯時間の前半分は、
お米を浸漬する時間に使っています。
自分で、浸漬する時間をみる必要がないんです。
炊飯時間が、４０分を超えていたら、そういうことです。
ということで、
ちょっとは、お役に立つ情報だったかもしれません。
それでなくても、忙しいときは、追われっぱなしになる厨房ですから。
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