無農薬玄米・贈答米 てんち米店(天地米店)ブログ

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炊飯器おさらい

投稿日:2017年9月29日 更新日:

新米シーズン到来ですね。

新米の香りをお楽しみください。

 

と、その前に、

炊飯器のおさらい。

 

ほとんどの方が、電気炊飯ジャーをお使いだと思います。

 

●マニュアル読みましたか?

●マニュアルきちんと保管していますか?

 

是非、あらためてのご一読を。

 

まずは、

浸漬時間と蒸らしの時間。

 

結果から言えば、必要ありません。

 

全部、炊飯器がやってくれます。

炊飯時間が45分以上なら、間違いなく。

(古い機種や特殊な機種では、そうでないかもしれませんが)

 

水に漬ける時間は夏場で30分、冬場で一時間。

蒸らしの時間は15分から20分。

 

これが、昔の定番。

 

今でも、これを実践されている方がいるようです。

 

が、今の電気炊飯ジャーは、全自動です。

 

●浸漬時間をとると、時間が無駄になってしまいます。

●蒸らしの時間を見ていると、蓋の内側についた湯気がご飯に落ちて、ご飯をまずくしてしまいます。

 

基本は、

1)洗米したら、スイッチポン

2)炊飯が終わったら、すぐにかきたてる

 

ですね。

 

基本はこれですが、応用は次回に。

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