ブログ 「お米と日本の歴史その２」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2019/09/17
今日のテーマは、引き続き、お米と日本の歴史です。 またまた、歴史の授業で習った単語がいっぱい出てきます。 まず、西暦６４５年、「むしごめさわぐ」大化の改新。どんな事件だったか、覚えていますか？ 中大兄皇子（のちの天智天皇）と藤原鎌足が、天皇...
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ブログ 「お米の伝来と国内での伝播」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2019/08/06
「お米の伝来と国内での伝播」 まず、ラジオネーム：ひまりちゃんパパさんから、先回の遺伝子操作に関するお話についてお便りいただきました。ありがとうございます。お話ししたことについて反応があると、とてもうれしくなります。 先回は、お米の品種改良...
ブログ 「お米の品種改良」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2019/07/23
お米の品種改良 今日は、お米の品種改良についてのお話です。品種改良の三つの方法。それぞれの方法についての歴史や詳細、最後に遺伝子操作との違いについてお話します。 毎年、新しい品種が登場します。先週お話しましたが。新しい品種が登場するまでは、...
ブログ 「お米の新品種や品種改良」 天地米店Have a Rice Day! ラジオフチューズ2019/07/09
お米の新しい品種や品種改良 今日は、お米の新品種、品種改良についてのお話です。 毎年のように新しい品種が登場します。正直言いますと、エッジが効いて、つまり、他の品種とは際立って違っていて、これは面白い、是非お客さんに紹介したいと仕入れしたく...
ブログ 「お米にまつわる数字」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2019/06/25
お米にまつわる数字 今日は、数字だらけです。お米の単位にかかわる数字についてお話します。 最初は、お米の数量について。二番目は、田んぼのサイズ。最後に収量についてです。 では、最初にお米の数量についてです。 まず、炊飯の基本。合（ごう）です...
ブログ 「お米のはかり方と水漬け」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2019/06/11
お米のはかり方と水漬け いよいよ暑い日、ムシムシする日が増えてきましたね。ばてないように、しっかりご飯を食べてくださいね。お米を食べたら太る？と心配ですか？それなら、こんな数字はいかがでしょうか？ 昭和１６年（１９４１年）、先の戦争が始まる...
ブログ 「お米は研ぐのか、洗うのか！」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2019/05/28
お米は研ぐのか、洗うのか！ 今日は、炊飯する前に、お米を研ぐのか、洗うのか、という話です。 正解は、洗うです。ただし、条件があります。米屋などで一般に販売されている、つまりは、業務用の精米設備で精米されたお米の場合です。 生産者による昔の精...
ブログ 「お米の保管方法！」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2019/05/14
お米の保管方法！ こんにちは、宮町の天地米店小澤量です。 本題に入る前に、ちょっと自分の名前の話をします。先日、私の名前を見たお客様から「どう読むんですか？」と聞かれました。私の名前の漢字は、質量物量の量です。曜日の日、漢数字の一、そして里...
ブログ 「炊飯器」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2019/04/30
炊飯器 こんにちは。今日は、炊飯器についての話です。皆さんは、どんな炊飯器を使っていますか？電気炊飯器、ガス炊飯器、土鍋、最近は、さらに鋳物ホーローの炊飯器やトースターのメーカーが作った炊飯器など、本当にたくさんの種類があります。 時間も限...
ブログ 「お米は一期一会」天地米店小澤量のHave a Rice Day! ラジオフチューズ2019/04/16
お米は一期一会 いつものお米はないんです！ 前回、つまり初回は、店の歴史を紹介させていただきました。今回から、本題のお米にまつわる話をしたいと思います。 本題に入る前に、先日の旅の話を少しばかり。奈良に行ってきました。「山の辺の道」という古...