無農薬玄米・贈答米 てんち米店(天地米店)ブログ

五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか?

*

もち麦騒ぎ! 冷静に見てみると・・・

      2016/04/14

先々週のとある午後、突然

「もち麦ありますか?」

そこから数時間で、

もち麦が完売!

仕入れたばかりで、かなりの数があったのですが・・・

 

前日のテレビで

「もち麦ダイエット」

なるものが紹介されてのプチ騒ぎ。

 

ネットでも全国で同業者から完売情報が。

次の仕入れ時期も全くの未定に。

(やっと、昨日入荷しました)

さらには、消費者心理につけこんで

何倍もの価格にて販売する輩も登場。

 

はてさて、

本当にもち麦はそんなにいいのでしょうか?

普通の押し麦ともち麦は、どこが違うのでしょうか?

 

元々は、「大麦」の「うるち」と「もち」。

当然、もち麦は、もちもちしています。

 

成分としては、

両方とも水溶性・不溶性の食物繊維が豊富であり、

(「水に溶ける」タイプ(水溶性)と「水に溶けにくい」タイプ(不溶性)の2種類があり、それぞれが異なる働きをしています 。水溶性は、血糖値の上昇をおだかやに、不溶性は、お通じにいいです。)

特に、水溶性のβ(ベータ)-グルカンは、各国でその機能的効果が認められています(「大麦について学ぼう」より)。

大麦の各国における健康強調表示
国名 許可年 関与成分 表示許可内容 必要量
米国 2006 β-グルカンを含む全粒大麦と乾燥大麦粉、もしくはbetafiber*6 血中コレステロール低下による冠状動脈心疾患のリスク低減 β-グルカンとして1日3g以上、β-グルカンとして0.75g以上含む食品*6
カナダ 2012 大麦穀物のβ-グルカン(抽出物は除く) 血中コレステロール濃度の低減 1日3g以上、1g以上含む食品
欧州連合 2012 大麦βーグルカン 血中コレステロール低下による心臓疾患のリスク低減 1日3g以上
大麦・オーツ麦のβーグルカン 食後血糖値の上昇抑制 1食中の糖質30gあたり4g以上
大麦・オーツ麦のβーグルカン 正常な血中コレステロール濃度の維持 1食あたり1g以上
1日3g以上
大麦由来の食物繊維 糞便量の増加 100g中6gの食物繊維を含むパン製品、もしくはβーグルカンとして1日3g以上
オーストラリア/
ニュージーランド

 
2013 β-グルカンを含む大麦・オーツ麦 血中コレステロール低下 1食あたり1g以上
1日3g
韓国 2010 大麦由来の食物繊維 正常な腸機能の維持 食物繊維として、1日25~30g

 

当店で仕入れている「押し麦」と「もち麦」では、もち麦のほうが若干水溶性食物繊維が多いですが、白米と比べれば、どちらも歴然とした差です。

押し麦の方が全然安いことを考えると、無理にもち麦でなくても、と思ってしまいます。

 

ただ、テレビでは、

「うるち米ともち麦を半々で」

と説明していたようなので、

これは、押し麦では辛い。

というのは、押し麦では、かなりと食味が落ちてしまうかと。

 

ちなみに、

刑務所などでは、

「三割麦飯」です。

押し麦です。

これで、皆さん、

健康になって復帰されます。 smiley

こんな報告もあります。

糖尿病患者の方が、インシュリン注射なくても 服役患者8割の症状改善  福島の医師分析

「インスリン治療をしていた十八人のうちの五人、血糖降下剤を飲んでいた三十四人のうちの十七人が、それぞれ投薬をやめるまでに改善した。」

 

 

 - ブログ

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

no image
みんな違ってみんないい!

お好みに合いそうな品種を二つ選んだ結果、 「うちでは、青森の△△さんの○○○○よ …

no image
お米ランキング平成26年産分 あくまで参考です!

日本穀物検定協会で実施している、お米ランキング平成26年産分が発表されました。 …

no image
米トレーサビリティ法

先日、紹介した「米トレーサビリティ法」ですが。 概要は、こちらをご参照。 農林水 …

no image
栄養の強化米 『新玄』

【新玄】   武田信玄ではありません。   聞いたことがある …

no image
無洗米っていいですか?

10年前以上、無洗米がブームになりました。 当時は、市場を席巻するような雰囲気で …

no image
意外と知られていない日本のお米事情

無農薬米に無農薬の雑穀をお買い上げのお客様。 やはり、アトピーに関心があり、農薬 …

no image
分搗きは時間をかけたいのです

朝、 「誰それさんの何々を何分搗きで何キロ搗いておいてください」 こういうご注文 …

no image
ああ、業務用のお米 (~_~;) ザンネン

昨日、業界の会合で、東京都内に。 会合前に、昼飯をと思い、イタリアンにて、牛タン …

no image
無洗米っていいですか? 続3

さて、おさらいです。 ヌカは水質汚濁の元凶である。 米の研ぎ汁には、ヌカが含まれ …

no image
無洗米っていいですか? 続

環境に関することと思いましたが、 その前に無洗米の おさらい。   世 …