上新粉　米粉　？

店には、上新粉と米粉が置いてあります。

米粉は最近出てきたものですね。

上新粉も米粉も、お米の粉。

何が違うのか？

上新粉は、昔からあります。
うるち米（もしくは、精米時に出る砕けた米）を濡らして、乾して、製粉機で粉にします。

もっぱら、和菓子の材料ですね。

お団子や柏餅など。

なお、餅米から作るのが、白玉粉。
ぜんざいなどの白玉団子に使われます。
つるっとした触感が特徴ですね。

そして、最近、流行の米粉（こめこ）。

米粉を使ったお菓子がずいぶん、売られています。
パン屋さんでも使われています。

上新粉と米粉の違いは、とりあえず、粒子の細かさ。

上新粉でも、ケーキが作れますが、どうしてもざらつき感が出ます。

米粉だと、もっとしっとりとした食感になります。

同じ「米粉」という名前でも、

ケーキ材料の米粉（米の粉１００％）。
パンも作れる米粉（小麦グルテンを混ぜたりしている）

など、色々あります。

用途と表示をよくよくチェックされることをお勧めします。