「 月別アーカイブ：2012年08月 」 一覧

「お寿司や混ぜご飯などにしたいので、あまり粘りのないお米で。」 というご要望。   取りあえず、今日は、 「あきたこまち」をお買い上げ。   当店のお米、 正直、粘りの強いお米が多 …

今朝もお電話で 「低グルテリン米」についてのお問い合わせ。   ざっと御説明。 レトルトの低タンパク米と、低グルテリン米の違い。 二種類のタンパク質、易消化性と難消化性。 易消化性の中のグル …

今日から、夏季休暇明け、 そこそこ忙しかったです。   特に、今日はお電話での事前注文が多かったです。   店頭で、玄米を選んで精米というパターンですが、 精米と分搗きがあります。 …

遅い夏季休暇をいただきます。   ８月２６日（日）  　　２７日（月）  　　２８日（火） 命の洗濯してきます！    

「米すたいる」お米マイスターのチラシより   平安時代の末期は、それまでの貴族から武士に権力が移るなど歴史の大転換期。 その頃の武士の食事は、朝夕の１日２回食で、それも玄米飯ですから、よく噛 …

低グルテリン米をお買い求めにご来店！   ただ、低グルテリン米は、ご注文後の対応になるので、 翌日でないと間に合わない。   店頭で色々と御説明をして、 「あとは条件等はサイトでご …

当店が入っている、というか 自分たちも住んでいる　共同住宅 日本語では　マンション   当然、自治会に入ってます。 「新二自治会」 新二とは、新宿二丁目の略。   あの おねえの二 …

お米マイスター　四季の食だより   ②お米の保管は涼しいところ 温度や湿度の高いところに置くと 虫が発生する場合があるので、 お米は温度差の少ない、 風通しがよく涼しいところに 保管しましょ …

お米マイスター　四季の食だより   ②前日の浸水は冷蔵庫で   前日にお米を研いでタイマーをかけ、 朝に炊飯する機能はとても便利ですが、 室温の高い夏には密閉されたお釜の中で 雑菌 …

お米マイスター　四季の食だより   ごはんをおいしく炊くコツは お米の充分水を吸わせること。 夏場は３０分以上、冬場では１～２時間を目安として浸します。   お米の吸水速度は水温に …