五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか？
投稿日：
「この前、三分にしてもらったんだけど、
黒くて、玄米みたいだったので、
今度は一分搗きで！」
というご注文？！
ああ、確認するんだった・・・
「三分と七分ではどちらが白米に近いの？」
と聞かれれば、そこから会話が出来ますが、
「三分で」とか「七分で」とかいわれてしまうと、
早々と作業に入ってしまいます。
「分搗き」も随分一般的になりましたが、
まだまだ意味が浸透していないようです。
玄米は、ゼロ分搗きです。
白米は、十分（じゅうぶ）搗きです。
分搗きは、その間です。
三分は、玄米に近くて、
七分は、白米に近い。
これから、必ず、確認するように気を付けないと・・・
執筆者：RIO
関連記事
家族が電話で、「低グルテリン米」の説明をしたのだが、 非常に話しずらい雰囲気だったようで。 つまりは、 「栄養組成は？ご飯１００ｇでタンパク質は何グラム？」 という話なんですが。 &nb …
とある玄米食のお客さん。 ずっと、無農薬のコシヒカリでした。 ふとしたきっかけで、ひとめぼれに。 そうしたら、こちらの方がお口に会うと。 そうなんですよ。 思い込みを排除し …
分搗きのお客様も増えました。 ノートを見返してみると、店頭精米が、分搗きがほとんどという日も、結構あります。 そんな中で、良くある会話が 「今日は、七分搗きにしてみようかし …
そろそろ秋口です。 まだまだ、暑くなったり、蒸したりしますが、それでも朝晩は落ち着いてきました。 しかし、虫さんたちはまだ頑張ります (^_^) 虫と言っても、昆虫ではなくて、米の虫 & …
新米のニュースが毎日のように。 ちょっと良くない話もちらほら。 とにかく、やっぱり暑かったということか。 米は、 「日照りに不作なし」と言われて、 水不足よりも日照不足やヤ …
2022/06/24
2021/03/20