平成25年産米　一等比率 (増減比率順並び替え)

さらに昨日の表を、前年同期の増減比率順で並べ替えたものです。

同業者の話では、福岡は、「元気つくし」という品種の収穫が遅く始まるので、数値は良くなるのでは、ということでした。

まぁ、東高西低には違いないですね。

なお、昔は、等級は、一等から五等までありましたが、現在は、一～三です。それ以下は、等外と呼びます。

一等が必ず美味しいわけではありません。

外観だけですから。

だいたい、

「これで一等？？？」というのは、ざらにあります。

逆に、

「これで、二等（三等）？？？」というものあります。

品種的に、一等になりにくいのもあります。

カメ虫の被害痕だけで、二等落ちになるのもあります。

勿論、

「こりゃ、一等は絶対無理でしょ」

という外観のみならず、精米の歩留まりの悪さ、食味の悪さまで保証してくれるような、二等・三等もあります。

要するに、非常に参考になる等級ですが、それだけで、良さを証明できるものではないということです。