「硬めのお米がいいんだけど」
とお客さん。
この表現、なかなかに難しい。
「美味しいのどれ？」と並ぶ。
硬めとは？
歯ごたえなのか？
（噛んだときの跳ね返り）
粘りが少ないという意味か？
粘りがあっても、歯ごたえがあるものもあるし、
粘りがなくて、さっぱり目の食味のものもあるし、
粘りがなくても、噛みしめるとしっかり味があるのもあるし、
「硬い」という言葉に込められた意味が、個人によって違うので、簡単に
「このお米」と言えないんです。
それに加えて、最近のIH圧力釜の場合、結構、どのお米もしっかり粘って炊けちゃうし。
変数がどんどん増えちゃう。
まぁ、無難なところで言えば、
あきたこまち・つがるロマン・関東物のコシヒカリなどになるかな。
でも、当店のあきたこまち、間違いなく、当店の中ではあっさり味のしっかり粒かと思うが、世間一般のあきたこまちと比較すれば、かなり粘り気があるほうで、
う～ん、難しいですね。
結局は、今、召上ってる品種を聞いて、炊飯器がIH圧力か聞いて、
その上で、どれか二品種を少量ずつ購入いただいた上で比較してもらう、というのが一番多いかな。
「ひとめぼれ」が一番中庸なので、他に硬めと判断されるであろうお米をもう一つ。
でも、その結果として、
「ひとめぼれが美味しかった！」
となるケースも結構あるので、またまた、「硬め」の意味がわからなくなってしまう。
