「 月別アーカイブ：2012年02月 」 一覧

去年の新米から、 北海道の「ゆめぴりか」と「ななつぼし」は、精米にて販売しております。 特別栽培米ではないので、玄米や分搗きで召し上がるという想定をしておりませんので。 しかしながら、ご自宅で精米した …

また新しい「ヌカ」の用途！！ これだけ寒いので、さすがに　ヌカ床用というのはあまりないのですが、 『肥料を作るため』というのは、たまにあります そして、最近聞いたのが、 ヌカのカイロ 作り方は色々ある …

先日、平成22年産の都道府県別の米生産量を紹介しましたが、 今日は、過去4年のトップ１０の推移です。 　 平成22年 平成21年 平成20年 平成19年 1 北海道 新潟  北海道&nbsp …

平成２２年産、まだ四品種ありましたが、 山形県新庄市の石井さんの作る「ひとめぼれ」が終売となりました。 あと三品種あります。 平成２２年産通販ページはこちらです。 玄米重量での販売ですが、白米・分搗き …

昨日は市内のお得意さんの居酒屋さんで夕食。 締めは、いつもの「おにぎり」 しっかり炊けていて、美味しかったです。 おまけでちょっと大きく握ってくれたし。   最後に、随分長い間、お米に関する …

「硬いお米がいいんだけど」 というお客様。   我が家では、色々なお米を２～３日ごとに取り替えて食べていますが、 このところの感想では、 岩手の江刺「ひとめぼれ」が一番硬いかな、と思います。 …

先日、法人会にて異業種交流の集まりがあり、 今回は参加してみました。 かなり限られた地域限定の会でしたが、４０名程度の出席者。 業種も多様で、実に面白かったです。 中には、過去何年も、ずっとお互いのサ …

まだまだ、放射能の問題から、 「福島から遠い方」 「西日本のお米」 「九州のお米」 と言われる方もいらっしゃいます。 何をどう説明してもしょうがないなぁ、と思う方も当然おられますが、 それでも、最低限 …

いよいよ、シーズン最後の餅です。 「節句餅」！ そうです、ひな祭り用の三色餅です。 ご案内のページはこちら。 ご予約用ページはこちら。 白・赤・青ののし餅。 今回作るのは、 のし餅 　白・赤・青　各２ …

店には、上新粉と米粉が置いてあります。 米粉は最近出てきたものですね。 上新粉も米粉も、お米の粉。 何が違うのか？ 上新粉は、昔からあります。 うるち米（もしくは、精米時に出る砕けた米）を濡らして、乾 …