岩手江刺の「ひとめぼれ」　一番硬質か？

「硬いお米がいいんだけど」

というお客様。

我が家では、色々なお米を２～３日ごとに取り替えて食べていますが、

このところの感想では、

岩手の江刺「ひとめぼれ」が一番硬いかな、と思います。

当家の炊飯器のモードで、四季のモードがあります。

具体的にどう違うのか、多分、勝手に水分具合の想定から炊飯条件を変えているのでしょうが、今まで試したことはなかったのですが、

今回初めてトライ！　『冬』モード。

そうしたら、それまで

「美味しいけど硬～い」ってイメージから

「しっかりした噛みごたえで、なおかつ、つやも粘りもあり、なおかつ甘い」

に大変身。

でも、翌日同じモードで炊いても、若干違う。

なかなかに難しい。