「 栄養・健康 」 一覧

「米すたいる」お米マイスターのチラシより   平安時代の末期は、それまでの貴族から武士に権力が移るなど歴史の大転換期。 その頃の武士の食事は、朝夕の１日２回食で、それも玄米飯ですから、よく噛 …

お孫さんが遊びに来るというおばあちゃん。   今まで、ご飯を食べていったのに、 最近は、 「もうお腹いっぱい」とか 「食べてきた」とかで 食べないんだそうです。   はっきりしたこ …

白米に玄米を混ぜるのと 分搗きでは どちらが栄養があるのか？   なんてご質問をいただいて。   勿論、 玄米の割合で変わってくるので、 こうだという答えはないのでしょうが。 &n …

ラジオでの情報。 人間は脳が大きくなることで進化してきた。 脳は高温が苦手。 平熱が37度。 本当は、内臓などにとってはもう少し高い方が免疫機能が高まるのに。 そして、汗をかくことで体温調節する。 そ …

今回、亜鉛について詳しく調べて見たかったのは、味覚障害という問題に関係しているからです。 まず、「無洗米」の方が美味しく感じる人がいるらしい。 普通のお米の炊飯湯気が気持ち悪くて、無洗米なら大丈夫とい …

日本の土壌は、この三十年の間にミネラルが半減しているらしい。 従って、野菜などから摂れるミネラル量も減っている。 亜鉛もその一例だが、亜鉛の場合、悪いことに摂取した量の３分の１程度しか体内に残らない、 …

亜鉛は、細胞の分解酵素に働きに関係していると書きましたが、他にも様々な酵素を活性化させています。 ●細胞の材料アミノ酸 新陳代謝とは、細胞が生まれ変わることであり、新しい細胞はDNAの設計図に基づいて …

亜鉛の９個の役割を上げたが、それぞれが個別に説明されるわけではない。 すべて、新陳代謝という基盤でつながっている複雑系。 新陳代謝とはつまり、細胞が分解・合成され生まれ変わることだが、そのプロセスの全 …

ミネラルはそれぞれ微量ではあっても 体内で重要な役割を果たしているのだそうで、 以下亜鉛の現在分かっているはたらき（の一部）。 300種類を超えるさまざまな酵素（体内での化学反応を助けるもの）の活性化 …

HP上で検索したものをまとめると、 体内にある亜鉛は、体重の０.０２％の量を占める （ということは、体重５０kgの人でわずか１０ｇ）。 １日に必要な摂取量は大人で１５mg。妊娠時は２０mg、幼児は５m …