新潟魚沼　十日町市のコシヒカリ新米　ほっとしました

昨年も、十分に美味しかったけど、

割れて割れて。

夏の暑さで、胴割れが発生。

 

当店では、

割れ米を除去していますが、

昨年は、とってもいっぱい捨てました　(~_~;)

 

作業効率が落ち、

歩留まりが落ち、

原価がアップするけれど、

食味には変えられない。

 

今年は大丈夫でした　(^_^)

新潟十日町市北村さんのコシヒカリ

 

魚沼の十日町に行った時のことを思い出すと、

駅前のメイン街道が線路沿いに続きますが、

その両側は、ちょっと行けばすべて田んぼ、

しかも、山に向かって、全てが棚田。

 

日本は、おしなべて言えば、全国が棚田です　(^_^)

特に、スキー場のエリアは、かなり、勾配のついた棚田です。

 

栄養たっぷりの雪解け水、寒暖差のある気候、

全てがあいまっての、魚沼コシヒカリ、ということなんでしょう。

 

良く、マスコミは「棚田米」とか言いますし、

そういう販売PRも行われます。

確かに、本当に、山の斜面にはりつくような棚田は、

先人たちの苦労がそのまま何百年の時を超えて

感じられる貴重なものですね。