平成２４年産新米の様相　裾物がない～～

新米相場が高い高いと

業界では悲鳴が上がっています。

 

ここ数年、ずっと下がり続けた相場、

特に業務用には、何でもありの状態でしたが、

 

この春先から、裾物（安い物）がなくなり、

いやおうなく、もう少し高い価格のお米を

使わざるをえなくなってきましたが、

 

業界の希望に反して

新米相場が上がりっぱなし。

 

トータルには、余っているはずのお米ですが、

裾物が絶対的に不足している。

 

昔は、名無しのごんぺだった

北海道や青森のお米もブランド化して

業務用の安値用に使えるのは関東産の雑物くらい。

（雑物とは、消費者が名前を知らないような品種。）

 

それと、生産・流通過程で出てくる　「くず米」を

適当にブレンドするか。

 

皆さん、仕入れに四苦八苦して、

お客様との値上げ交渉していいるようです。

 

当店も、安い方の２～３品種は、価格改定必死かな。

 

まぁ、雑物もくず米も使わなくて済んできただけでも、

お客様に感謝しなきゃいけないかもしれませんね。