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栄養・健康

ヌカ床 二か月手をいれなくても大丈夫?

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「ヌカのたしまい用に」とお買い上げ。

こういう陽気だと、もうあまり発酵が進まないのではと思い、

 

「まだ、ヌカ漬け大丈夫ですか?」と聞いたら、

「入院で二か月手を入れていない」とのこと。

 

当家、今年、わずか一日半のうっかりで、カビでだめにしてしまったので

 

「冷蔵庫に入れておいたんですか?」と聞いたら、

 

「ううん、表面を塩でがっちりと覆いをしておいた」と。

 

全く問題ないそうです。

 

さすが、塩!

 

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