初めてのお客様には、お米をどう保存しているのか出来るだけ聞くようにしています。
「特に何も」
「冷蔵庫に」
「下からガチャンと出すやつで」
「桐の米びつに」
色々ありますが、
とにかく、タッパーのような密閉容器に入れることが最低限かつ十分。
冷蔵庫（野菜室）に置くことがベストですが、５ｋｇを入れるスペースはまずありませんし、袋のままでは逆に乾燥してしまいます。直射日光の当たらない涼しい場所に置いてください。
紙袋やポリ袋のままでは、乾燥したり、湿気たりします。
また、物置やクローゼットに置くと、芳香剤・洗剤・石油などの匂いを吸ってしまいます。
そして、密閉容器に入れる際は、前のお米を出して、内側をからぶきしてから新しいお米を入れてください。
さらに、自動こめびつ（ハイザー）は、もう使わないでいただきたいですね。
昔は、米屋が一所懸命に売ったものです。
「使わないでくださいね」 とお客さんに言うと、
「これ、おたくのお父さんがいいって言うから買ったのよ」
と言われちゃったり <(_ _)>
万が一、自動こめびつ（ハイザー）を利用されている場合は、前のお米を出し切ってから新しいお米を入れてください。
下の四隅部分は、最後まで流れませんので、出し切らないと、ずっと残ってしまいます。虫の寝床になってしまう可能性があります。以前、恐ろしい状態になってしまったものを見たことがあります。
また、自動こめびつの秤は、それほど厳密には測れませんので、必ず、計量カップでの確認が必要です。
精米日を気にするよりも、保存に気を使っていただいた方がよっぽどお米にはいいと思います。
米屋同士の愚痴の一つに
『買う前は生鮮物扱い、買った後は乾物扱い』
宜しくお願いします m(__)m
