お米

いつも、「ゆめぴりか」２０ｋｇのお客様。先回は、他の北海道米もお試し！ということで、「おぼろづき」も５ｋｇ。今回、「やっぱり、ゆめぴりかだけで」と。お口に合わなかったのかなと思ったら、御家族が入れ歯で、「おぼろづきの粘り気が強くて、ちょっと...

最近、近所のお米屋さんが廃業されました。先代の時から、父親とも非常に懇意で町内会での付き合いもあり、一番近くのライバル店でありながら、とてもよい関係でした。当店が一番近所ということで、お得意様には、当店をご紹介していただき、大変ありがたいこ...

相変わらず、分搗きのご注文が多い。玄米はヘビーで、ご家族に敬遠される場合もあるでしょうが、分搗きなら、拒絶反応も少なく、手っ取り早く始められるからでしょうね。分搗きは、その都度、仕上がりが微妙に変わるので、毎回、勝負勝負！まぁ、出来上がりの...

昨晩（４月２４日）の日本テレビ　NEWS ZERO （ゼッロ～～）にて香港市場に日本の農産物を輸出するという特集が。そこで、当店取引先の茨城県　筑西市　大嶋農場の大嶋康司さんが登場！当店では、JAS有機のお米と低グルテリン米を販売しています...

「籾の状態でもらったお米精米できませんか？」たまに、こういうお問い合わせを受けます。以前、小平市に博物館とでも呼べそうなお米屋さんがあり、そこでは、出来ました。が、普通は無理です。稲穂から脱穀した籾つきのお米は、籾すりという工程をへて、玄米...

「この前、三分にしてもらったんだけど、黒くて、玄米みたいだったので、今度は一分搗きで！」というご注文？！ああ、確認するんだった・・・「三分と七分ではどちらが白米に近いの？」と聞かれれば、そこから会話が出来ますが、「三分で」とか「七分で」とか...

随分前に、「玄米から虫が」とのお客様。かなり気色ばんでおられましたが。その時に、お話ししたことは、「虫は常にいると思ってください」「虫は根絶やしに出来ません（お米に直接、殺虫剤を振らない限り）」すると、どこかで、聞きかじったのか、「窒素封入...

「一番、美味しいのはどれ？」に続いての難問です　(^_^)と言いたいところですが、「う～ん、米の品種に四季を通じての旬はないしな。露地の野菜じゃあるまいし」（という本音）が顔に出ないようにしないと　(~_~;)新米時期は、とりあえず、どんど...

というお言葉をお客様からいただきました。たしかに！今、店先に２０数種類のお米が。さらに、店に出ていないお米がさらに６品種。まぁ、増えたもんですね。それもこれも、生産者さんのおかげです。昔は、トラックいっぱいに積まれた６０ｋｇのマタイ（麻袋）...

通常、業務用米は、５ｋｇとか１０ｋｇの袋に入れて配達もしくは発送しています。３０ｋｇ袋にそのまま、というのは、今は昔、ほんのわずかの件数となりました。昔は、３０ｋｇ袋精米で、大きな工場の食堂とか飯場に、一度に何袋も届けていましたが・・・そう...