栄養・健康

以前サイトにまとめた文章をちょっとアップデートします。ラジオで味覚障害に関する話しを聞きました。食品添加物の摂取によって亜鉛が欠乏して、結果として味覚を判断するタンパク質酵素が形成されないというお話し。「味覚障害」以下、抜粋引用です。 体の...

市内の初めてのお客様。ご家族が太ってしまい、出来れば玄米を食べてもらいたいが、最初は分搗きから、ということで、五分搗き。玄米なら、噛みごたえもあるし、そんなに食べられないだろうとの配慮。う～ん、確かに。でも、お米で太るというのは、よほどのこ...

以前から、成功例と同時に問題も指摘されていた低炭水化物ダイエット。今日の新聞で、また一つの問題点が紹介されていました。の前に、低炭水化物ダイエットとは、低炭水化物ダイエットの成功理論（All About）より「お肉OK！」「カロリーは気にし...

JAF MATEより食物繊維だけでは、改善しない便秘。体の冷えと腹筋の弱さが原因。体が冷えると腸の動きが悪くなり、腹筋が弱いと便を押し出す力も弱くなる。女性に便秘が多いのは、この二つが原因。西洋医学では、生野菜や果実、そしてよく水を飲むこと...

JAF Mateより。貧血と聞くと、女性に多いとか、鉄分不足と思いますが。それは、「鉄欠乏性」さらに、「高色素性」「正球性正色素性（せいきゅうせいせいしきそせい）」などがあるそうです。鉄欠乏性は、赤血球が正常値で血色素が少ない状態で、ほとん...

本当かどうか、冷めたご飯が食べられない子がいると。その真偽はともかく、やっぱり、アツアツご飯がいいのは当然でしょうね。やっぱ、美味しいもん。でも、お米のだいご味は、実はお冷やご飯かも。それでも美味しいのが、「本当に美味しいお米！」実は、お冷...

このところ、非常に早いペースでご来店されるお客様。「お弁当になったんですか？」と伺ったら、今まで、朝食で、パン食だった娘さんが朝も昼もご飯になったと。えらい、日本の米生産者と米屋の味方！という本音とジョーク？は別にして、最近の女性のガン死亡...

今朝のテレビで、「植物ステロール」なるものが取り上げられていた。と言っても、自分が見たわけではないのだが。ちょっとググったら、詳しいサイトを発見。体脂肪ナビなんでも、コレステロールの吸収を抑えてくれるらしい。そして、一番、それを含んでいるの...

今朝も低グルテリン米のお問い合わせ。「低タンパク米のことですが」という切り出しで。聞くと「病院で言われたので」とのこと。レトルトの低タンパク米と低グルテリン米の違いも説明されておらず。まぁ、いつものことですが。最低限の説明をして、「もう少し...

これは、市内の村野商店さんからご紹介いただいた商品　『あまざけ』初詣など行くと飲むことが多い　あまざけ　ですが、ほとんどが酒粕から作るあまざけ。これは、米と米麹からつくる方。寒い時期の飲み物と思われがちですが、本当は、江戸時代から夏バテ予防...