今日も分搗きが多かった

今日は

いつもより、さらに

分搗きのご注文が多かったです。

店頭も通販も。

 

何回説明しても

「玄米に近い方が三分？」

と毎回ご質問の方も

 

簡単に言えば、

「玄米はゼロ分、白米が十分（じゅうぶ）」

 

 コイン精米機や家庭用精米機には

三分・五分・七分などのダイアルが

ついていますが、

現実は、

そう簡単ではありません。

 

大体、お米によって、

ヌカ層の厚み、色、硬さが違います。

そして、毎年、微妙に変わります。

 

一回の精米でいけるもの、

一回では怖いので（搗きすぎなど）、二度搗きが必要なもの、

 

そして、色目で判断してから

最後は、重量を測っての確認。

 

それでも、

「プラスマイナス一分は勘弁してください」

とご説明しています。

 

実際は、プラスマイナス五厘ですね。