五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか？
投稿日：
雑誌『ESSE』の２０１０年１２月号から（監修は齋藤真嗣医師）
フルールはビタミン類が多く、
鮮度のよいものを皮ごと食べる
フルーツがもつ抗酸化物質の代表は、
なんといってもビタミン。
なかでも積極的に摂取したいのは
A、C、Eです。
最近のフルーツは糖度が高いので、
できるだけビタミンを多く含んでいるものを選びたいもの。
また光合成を行う植物は、
多量のフリーラジカル（活性酸素）を発生させるため、
自分の身を守ろうと抗酸化物質を備えます。
抗酸化物質は紫外線を浴びる
皮の部分に多く存在するので、
皮ごと食べればより多くの
抗酸化物質を摂取できます。
執筆者：RIO
関連記事
読売新聞の生活情報誌『りえーる』２０１３年２月号より 野菜は皮ごと調理 ネギやピーマンは焼いて、こげた皮を取るとジューシー これから出てくる筍やトウモロコシ、 …
読売新聞の生活情報誌『りえーる』２０１３年２月号より から揚げは冷たい油から フライパンに並べた肉に冷たい油を注ぎ、中火にかける 外側はこげるのに中は生、なん …
「米スタイル」2012 秋号 Vol.3 より （発行：日本米国小売商組合連合会 お米マイスター全国ネットワーク） 私がごはん食をすすめる理由① 森谷 敏夫教授（京都大学大学院 人間・環 …
雑誌『ESSE』の２０１０年１２月号から（監修は齋藤真嗣医師） 鮭やエビに含まれている アスタキサンチンの抗酸化力にも注目 抗酸化力が強い食材というと、 緑黄色野菜のような植物をイメージ …
雑誌『ESSE』の２０１０年１２月号から（監修は齋藤真嗣医師） カラフルな緑黄色野菜を 一日に最低５種類は食べる 体にいい食材の筆頭は、 体のサビつきを防ぐ抗酸化力の高いもの。 なかでも …
2022/06/24
2021/03/20