五ツ星お米マイスターとあなたに合った美味しいご飯を探しませんか？

低グルテリン米の品種『ゆめかなえ』についての論文を発見しましたので抜粋を。 水稲の低グルテリン米品種「ゆめかなえ」の開発と普及   以下、抜粋です。 低グルテリン米は、米タンパク質に占める易 …

今日は、何件か　低グルテリン米のお問い合わせ。 ご注文になったのもあるが、 レトルトの低タンパク米と混同されているケースもあるので、 そういう場合は、 「お医者さん・栄養士さんと良くご相談の上で、また …

お米の精米は、毎日が勝負です。 温度・湿度・米の水分などの条件で、同じ生産者・品種でも 精米機から出てくる面（つら）が毎日違います。 面とは、 ●どの程度の精米仕上がり（何分搗き）なのか、香りは、 ● …

このところ、また業務用米のお問い合わせが結構来る。 二つのパターン。 １）とにかく安いコメを使ってるが、取引先から価格アップもしくは量的な問題を言われて、同じくらい安いお米を探して か、 ２）今まで使 …

あれから一年、 色々なことを思い出します。 初めてマンションの一階が揺れたこと、 １２Ｆの自宅では、食器の三分の一が壊れたこと、 １４日から二週間、夜なべ仕事で対応したこと、 通販が異常な売れ行きにな …

毎度おなじみ、ご出産内祝い米！   今回のご注文は、サンプルデザインのバリエーション。 多分、三回目。 この赤ちゃん部分を写真に置きかえるわけです。 写真の向きや写り方などで、どういう風にこ …

今日は、農民連という団体の青森支部の方がご来店。 もう何年でしょうか？ 確か、2002年の日韓ＷＣの年に、 無洗米に関して情報交換をしたのがきっかけで、 取引が始まって、 現在、４県７種類のお米の仕入 …

当店、米屋ですが、若干自然食品ルートで 無添加の調味料などに加えて、化粧品も扱っています。 扱っているというのはちょっと大げさで、家族が使うので仕入れている というのが本当。 そして、それは、大洋漁業 …

何故か、突然 長野飯山のコシヒカリのご注文が。 どうやら、テレビで取り上げられたようです。   長野飯山は、去年の東日本の大地震直後に、遠く離れているのに地震があり甚大な被害の出ている栄村と …

前から問合せのきていた都内の飲食店様から正式なご発注。 色々とご紹介したが、 「やはり、前から使っている●●県の○○○○○を」 ということに。 ●●県のお米は、ここ１０年くらい敬遠していたので、 お久 …